Gilbert Rodríguez Páucar

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• Artículos de revistas

  • Características fisicoquímicas y composición de ácidos grasos de aceites de calabaza, zapallo y soya, durante el tratamiento térmico

    Luis Artica Mallqui, Hermes Amadeo Rosales Papa, Gilbert Rodríguez Páucar, Mery Baquerizo

    Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA, ISSN-e 1909-9959, ISSN 1692-3561, Vol. 21, Nº. 2 (Julio-Diciembre), 2023, págs. 75-86

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  • Physico-chemical characteristics and oxidative stability of oils from different Peruvian castor bean ecotypes

    L. Huamán, S. Huincho, E. Aguirre, Gilbert Rodríguez Páucar, A. Brandolini, A. Hidalgo

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 73, Nº. 1, 2022

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  • Incorporation of chia seeds (Salvia hispanica L.) in cereal flour mixtures: rheology and quality of sliced bread

    Elza Aguirre, Gilbert Rodríguez Páucar, Alicia León López, Karen Urbina Castillo, Eudes Villanueva López

    DYNA: revista de la Facultad de Minas. Universidad Nacional de Colombia. Sede Medellín, ISSN 0012-7353, Vol. 88, Nº. 216, 2021, págs. 109-116

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  • Ácidos grasos, tocoferoles y fitoesteroles en aceites de semillas de granadilla y zapallo extraído con CO2 supercrítico

    Luis Artica Mallqui, Mery Baquerizo Canchumanya, Hermes Rosales Papa, Gilbert Rodríguez Páucar

    Revista de la Sociedad Química del Perú, ISSN-e 2309-8740, ISSN 1810-634X, Vol. 87, Nº. 1, 2021, págs. 3-13

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  • Optimización de la extracción mecánica, comportamiento reológico y actividad antioxidante de hidrocoloides de hojas de Malva sylvestris

    Jorge Domínguez Castañeda, Gilbert Rodríguez Páucar

    Agroindustrial Science, ISSN-e 2226-2989, Vol. 10, Nº. 1 (enero - abril), 2020, págs. 55-61

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  • Oxidative stability and estimate of the shelf life of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil

    Gilbert Rodríguez Páucar, Eudes Villanueva López, Patricia Glorio, Mery Baquerizo

    Scientia Agropecuaria, ISSN-e 2306-6741, ISSN 2077-9917, Vol. 6, Nº. 3, 2015 (Ejemplar dedicado a: Scientia Agropecuaria), págs. 155-163

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• Tesis dirigidas

  • Valoración económica de los bienes y servicios ecosistémicos mediante la Metodología Amuvam de la cabecera de cuenca del río Chumbao, Andahuaylas, región Apurimac-2020

    Abel Isaías Barrial Lujan

    Tesis doctoral dirigida por Gilbert Rodríguez Páucar (dir. tes.). Universidad Andina del Cusco (2023).

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    • Tesis en acceso abierto en: hdl.handle.net
    

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