Elisa Helena da Rocha Ferreira

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• Artículos de revistas

  • Elaboração, caracterização e viabilidade probiótica de bebida simbiótica não-láctea a base de coco

    Paulo Cezar da Cunha Júnior, Lorena de Sá de Oliveira, Jaqueline Costa Blanco, Mariá Toledo de Carvalho Silva, Sandra Guadalupe Lagunes Gálvez, Amauri Rosenthal, Elisa Helena da Rocha Ferreira

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 53, Nº. 3, 2023

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  • Bebida simbiótica à base de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K): produção, caracterização, viabilidade probiótica e aceitação sensorial

    Paulo Cezar da Cunha Júnior, Lorena de Sá de Oliveira, Lucas de Paiva Gouvêa, Marcela Alcántara, Amauri Rosenthal, Elisa Helena da Rocha Ferreira

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 51, Nº. 2, 2021

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  • Effects of carrot incorporation and high hydrostatic pressure processing on fresh cheese: Antilisterial activity, carotenoid degradation, and sensory characteristics

    Fabiola dos Santos Gouvea, Eduardo H.M. Walter, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Julia Hauck Tiburski, Rosires Deliza, Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, Amauri Rosenthal

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 25, Nº 7, 2019, págs. 597-607

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  • Plant extract and essential oils added as antimicrobials to cheeses: a review

    Fabiola dos Santos Gouvea, Amauri Rosenthal, Elisa Helena da Rocha Ferreira

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 47, Nº. 8, 2017

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  • Application and possible benefits of high hydrostatic pressure or high-pressure homogenization on beer processing: A review

    Lígia MR Santos, Fabiano A. Oliveira, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Amauri Rosenthal

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 23, Nº 7, 2017, págs. 561-581

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  • Azeitonas de mesa no Brasil: mercado, tecnologia e aspectos legais

    Leandro Pereira Cappato, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Amauri Rosenthal

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 45, Nº. 7, 2015, págs. 1327-1335

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