Enrique Barbosa Martín

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  • Propiedades químicas y funcionales de tallos de Stevia rebaudiana Bertoni como subproducto agroindustrial para uso potencial en alimentos funcionales

    David Betancur Ancona, Enrique Barbosa Martín, Luis A. Chel Guerrero, Arturo Francisco Castellanos Ruelas, Yolanda Ordoñez Yolanda

    Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, ISSN-e 2422-4456, Vol. 11, Nº. 1, 2024 (Ejemplar dedicado a: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales), págs. 13-22

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  • Replacing sugar with "S. rebaudiana" extracts on the physicochemical and sensory properties of strawberry ice cream

    Irma Aranda-Gonzalez, Maribel Perera-Pacheco, Enrique Barbosa Martín, David Betancur Ancona

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 46, Nº. 4, 2016, págs. 604-609

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