Luis Tejada Portero

• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (3)

• Tesis

  • Propuesta de mejora de la calidad, tecnologia y seguridad del queso artesano de oveja

    Luis Tejada Portero

    Tesis doctoral dirigida por José Fernández-Salguero Carretero (dir. tes.), Rafael Gómez Díaz (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2001).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Desarrollo de nuevos jamones curados deshuesados reducidos en sodio. Efecto de la raza y evaluación de la bioactividad de sus péptidos

    Beatriz Muñoz Rosique

    Tesis doctoral dirigida por Luis Tejada Portero (dir. tes.). Universidad Católica San Antonio de Murcia (2022).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TESEO
    

  • Estudio comparativo de la calidad de la canal y la carne en corderos lechales de las razas segureña y montesina de la región de murcia

    María Dolores Barceló

    Tesis doctoral dirigida por Begoña Peinado Ramón (dir. tes.), Luis Tejada Portero (dir. tes.). Universidad Católica San Antonio de Murcia (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TESEO
    

  • Utilización de proteasas de Cynara scolymus L. para la obtención de péptidos bioactivos a partir de ovoalbúmina, caseína y leche.

    Estefanía Bueno Gavilá

    Tesis doctoral dirigida por Adela Abellán Guillén (dir. tes.), Luis Tejada Portero (dir. tes.). Universidad Católica San Antonio de Murcia (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  RIUCAM  RIUCAM 
    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.