Adela Abellán Guillén

• Colaboraciones en obras colectivas (4)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (2)

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Actividad IECA-I de hidrolizados de leche de vaca de alta pasteurización obtenidos a partir de cinarasas ("Cynara scolymus L.") y cuajo animal

    Estefanía Bueno Gavilá, Adela Abellán Guillén, Francisco Girón Rodríguez, José María Cayuela García, Eva Salazar Serna, L. Tejada

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 102

    • Texto Completo Libro
    

  • Actividad antioxidante de hidrolizados de leche de vaca de alta pasteurización obtenidos a partir de cinarasas ("Cynara scolymus L.") y cuajo animal

    Estefanía Bueno Gavilá, Adela Abellán Guillén, Francisco Girón Rodríguez, José María Cayuela García, Eva Salazar Serna, L. Tejada

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 103

    • Texto Completo Libro
    

  • Minerales

    Adela Abellán Guillén

    Nutrición para educadores de enseñanza primaria / coord. por Julia Navas López, Juana Mulero Cánovas, 2010, ISBN 978-84-96353-86-2, págs. 87-112

    

  • Composición química y valor calórico del queso de Murcia al vino durante su maduración

    L. Tejada Portero, José María Cayuela García, Adela Martínez-Cachá Martínez, Adela Abellán Guillén, José Fernández-Salguero Carretero

    Avances de la ciencia y tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI: [recurso electrónico] / coord. por Sara Raquel Alonso de la Torre, 2005, ISBN 84-96394-23-9, págs. 247-250

    

• Tesis

  • Caracterización del queso de Murcia al Vino. Efecto de la utilización de diferentes coagulantes

    Adela Abellán Guillén

    Tesis doctoral dirigida por José María Cayuela García (dir. tes.), L. Tejada Portero (dir. tes.). Universidad Católica San Antonio de Murcia (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  RIUCAM  TESEO 
    

• Tesis dirigidas

  • Mejora en la calidad del puré de tomate y gazpacho mediante tratamientos con altas presiones hidrostáticas. Aprovechamiento integral del subproducto de gazpacho

    Manuel Ballesta de los Santos

    Tesis doctoral dirigida por Sergio Streitenberger (dir. tes.), Adela Abellán Guillén (dir. tes.), María Isabel Fortea (dir. tes.). Universidad Católica San Antonio de Murcia (2020).

    • Resumen
    

  • Utilización de proteasas de Cynara scolymus L. para la obtención de péptidos bioactivos a partir de ovoalbúmina, caseína y leche.

    Estefanía Bueno Gavilá

    Tesis doctoral dirigida por Adela Abellán Guillén (dir. tes.), Luis Tejada Portero (dir. tes.). Universidad Católica San Antonio de Murcia (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  RIUCAM  RIUCAM 
    

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