Estefanía Bueno Gavilá

• Colaboraciones en obras colectivas (2)
• Tesis (1)

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Actividad IECA-I de hidrolizados de leche de vaca de alta pasteurización obtenidos a partir de cinarasas ("Cynara scolymus L.") y cuajo animal

    Estefanía Bueno Gavilá, Adela Abellán Guillén, Francisco Girón Rodríguez, José María Cayuela García, Eva Salazar Serna, L. Tejada

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 102

    • Texto Completo Libro
    

  • Actividad antioxidante de hidrolizados de leche de vaca de alta pasteurización obtenidos a partir de cinarasas ("Cynara scolymus L.") y cuajo animal

    Estefanía Bueno Gavilá, Adela Abellán Guillén, Francisco Girón Rodríguez, José María Cayuela García, Eva Salazar Serna, L. Tejada

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 103

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• Tesis

  • Utilización de proteasas de Cynara scolymus L. para la obtención de péptidos bioactivos a partir de ovoalbúmina, caseína y leche.

    Estefanía Bueno Gavilá

    Tesis doctoral dirigida por Adela Abellán Guillén (dir. tes.), Luis Tejada Portero (dir. tes.). Universidad Católica San Antonio de Murcia (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  RIUCAM  RIUCAM 
    

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