Periodo de publicación recogido
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Eduardo Patazca, Tatiana Koutchma, H. S. Ramaswamy
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 3, 2006
Texture and Water Retention Improvement in High-pressure Thermally Treated Scrambled Egg Patties
Pablo Juliano, Monica Toldrág, Tatiana Koutchma, V. M. Balasubramaniam, Stephanie Clark, Jason W. Mathews, C. Patrick Dunne, George Sadlerand, Gustavo V. Barbosa-Cánovas
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 2, 2006
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