María Teresa Mercader Ros

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• Artículos de revistas

  • Desnutrición relacionada con la enfermedad, parámetros funcionales y costes asociados en un hospital general

    Pablo Barcina Pérez, María Teresa Mercader Ros, Oriol Abellán Aynés, José María Cayuela García, Juana Góngora Hervás, Pedro Hernández Jiménez, Carmen Lucas Abellán

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 38, Nº. 4 (Julio- Agosto), 2021, págs. 765-772

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  • Thorough characterization and stability of HP-β-cyclodextrin thymol inclusion complexes prepared by microwave technology: A required approach to a successful application in food industry.

    María Isabel Rodríguez López, María Teresa Mercader Ros, Santiago López Miranda, José A Pellicer, Alfonso Pérez-Garrido, Horacio E. Pérez Sánchez, Estrella Núñez Delicado, José Antonio Gabaldón Hernández

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 99, Nº 3, 2019, págs. 1322-1333

    • Resumen
    

• Tesis

  • Encapsulación de flavonoles en ciclodextrinas. Efectos en su actividad antioxidante

    María Teresa Mercader Ros

    Tesis doctoral dirigida por José Antonio Gabaldón Hernández (dir. tes.), Estrella Núñez Delicado (dir. tes.). Universidad Católica San Antonio de Murcia (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RIUCAM
    

• Tesis dirigidas

  • Prevalencia de desnutrición relacionada con la enfermedad en pacientes hospitalizados y coste asociado. Adecuación de la ingesta nutricional

    Pablo Barcina Pérez

    Tesis doctoral dirigida por María Teresa Mercader Ros (dir. tes.), Carmen Lucas Abellán (dir. tes.). Universidad Católica San Antonio de Murcia (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TESEO
    

  • Estudio de los parámetros fisicoquímicos de los complejos de timol, carvacrol y linalol en ciclodextrinas y evaluación del efecto de la complejación en su actividad amtimicrobiana.

    María Isabel Rodríguez López

    Tesis doctoral dirigida por José Antonio Gabaldón Hernández (dir. tes.), María Teresa Mercader Ros (dir. tes.). Universidad Católica San Antonio de Murcia (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RIUCAM
    

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