InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Miguel Ángel Gonzálo, J. L. de la Plaza, R. Gómez
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 373, 2006, págs. 118-119
J.M. Pinillos, J. L. de la Plaza
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 160 (Marzo), 1985, págs. 13-34
Problemática del tratamiento frigorífico de la zanahoria
J. L. de la Plaza
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 157 (Noviembre), 1984, págs. 41-45
J. L. de la Plaza, María L. Delgado, F. J. Pérez Zúñiga
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 157 (Noviembre), 1984, págs. 46-50
El champiñón cultivado comercializado en fresco bajo atmósfera modificada: estudio de la influencia del plástico de envasado sobre la calidad
María Jesús Navarro Lozano, J. L. de la Plaza, R. Alique
II Jornadas Técnicas del Champiñón y otros Hongos Comestibles en Castilla-La Mancha : celebradas en Casasimarro (Cuenca), 4 y 5 de noviembre de 1997, 1999, ISBN 84-95192-18-7, págs. 203-214
Tecnologías postcosecha del champiñón cultivado (Agaricus bisporus)
J. L. de la Plaza, R. Alique
I Jornadas técnicas del champiñón y otros hongos comestibles en Castilla-La Mancha : celebradas en Motilla del Palancar (Cuenca), 3 y 4 de noviembre de 1993, 1994, ISBN 84-605-0338-0, págs. 85-94
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