Xavier Cussó i Segura

• Artículos de revistas (19)
• Colaboraciones en obras colectivas (13)
• Documentos de trabajo/Prepublicaciones (12)
• Reseñas (4)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (1)

• Artículos de revistas

  • La soberanía alimentaria como indicador de la transformación integral de los sistemas agroalimentarios

    Marc Rivas López, Xavier Cussó i Segura

    Historia agraria: Revista de agricultura e historia rural, ISSN 1139-1472, Nº 90, 2023, págs. 7-38

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  • Male wages, household budgets and living standards of Barcelona’s working class: (1856-1917)

    Cristina Borderías Mondejar, Xavier Cussó i Segura

    Investigaciones de Historia Económica = Economic History Research, ISSN 1698-6989, Vol. 19, Nº. 2 (Special issue), 2023 (Ejemplar dedicado a: Living standards from a historical perspective), págs. 3-21

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  • Análisis de la evolución de los sistemas agroalimentarios en Europa occidental (1986-2020): ISSSA, un índice sintético de soberanía y sostenibilidad

    Marc Rivas López, Xavier Cussó i Segura

    REC Revista de economía crítica, ISSN-e 2013-5254, ISSN 1696-0866, Nº. 36, 2023 (Ejemplar dedicado a: El sistema agroalimentario global en la encrucijada: crisis y alternativas), págs. 152-170

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  • "Ganadores de pan" en las ciudades españolas (1914-1930)

    Cristina Borderías Mondejar, Luisa Muñoz Abeledo, Xavier Cussó i Segura

    Revista de historia industrial, ISSN 1132-7200, Nº. 84, 2022, págs. 59-98

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  • El estado nutritivo de la población española. 1860-2010: una aproximación a las diferencias de género y generacionales

    Xavier Cussó i Segura, Gonzalo Gamboa Jiménez, Josep Pujol Andreu

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 35, Nº. Extra 5, 2018 (Ejemplar dedicado a: Desigualdad y salud nutricional en España, siglos XVIII-XXI), págs. 11-18

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  • El cultivo del kiwi: una alternativa real en España

    M. Dalpane, Xavier Cussó i Segura

    Revista de fruticultura, ISSN 2013-5742, Nº. 58, 2017, págs. 38-65

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  • Temes 2. La transició nutricional a Catalunya

    Xavier Cussó i Segura, Josep Pujol Andreu

    Plecs d'història local, ISSN 1130-5150, ISSN-e 2339-6997, Nº. 162, 2016, págs. 5-7

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  • La transición nutricional en Europa Occidental, 1865-2000: una nueva aproximación

    Josep Pujol Andreu, Xavier Cussó i Segura

    Historia social, ISSN 0214-2570, ISSN-e 3020-6286, Nº 80, 2014 (Ejemplar dedicado a: Ciudades , salud y alimentación en España (ss.XIX-XX)), págs. 133-155

    

  • Balanços energètics i de nutrients a l'agricultura i ús del territori. Una comparació entre mitjans del segle XIX i finals del segle XX a la comarca del Vallés

    José Ramón Olarieta, E. Galán del Castillo, Xavier Cussó i Segura, R. Garrabou, Estíbaliz Tello

    Agro-cultura: La revista de la producció ecològica i l'agroecologia, Nº. 48, 2012, págs. 22-26

    

  • Métodos de fertilización y balance de nutrientes en la agricultura orgánica tradicional de la biorregión mediterránea: Cataluña (España) en la década de 1860

    Elena -Soledad Galán del Castillo, Enric Tello Aragay, Ramon Garrabou i Segura, Xavier Cussó i Segura, José Ramón Olarieta

    Revista de Historia (Heredia), ISSN 1012-9790, ISSN-e 2215-4744, Nº. 65-66, 2012, págs. 95-119

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  • L'especialització vitícola catalana i la formació del mercat blader espanyol. Una nova interpretació a partir del cas de la província de Barcelona.

    Ramon Garrabou i Segura, Enric Tello Aragay, Xavier Cussó i Segura

    Recerques: Història, economia i cultura, ISSN 0210-380X, Nº 57, 2008, págs. 91-134

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  • Una interpretación de los cambios de uso del suelo desde el punto de vista del metabolismo social agrario. La comarca catalana del Vallès, 1853-2004

    Enric Tello Aragay, Ramon Garrabou i Segura, Xavier Cussó i Segura, José Ramón Olarieta

    Revista Iberoamericana de Economía Ecológica ( REVIBEC ), ISSN-e 1390-2776, Vol. 7, 2008, págs. 97-115

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  • La persistència de conreu de cereals a la província de Barcelona a mitjan segle XIX

    Ramon Garrabou i Segura, Xavier Cussó i Segura, Enric Tello Aragay

    Estudis d'història agrària, ISSN-e 2385-359X, ISSN 0210-4830, Nº 20, 2007 (Ejemplar dedicado a: Les transformacions agràries a la Catalunya del segle XVIII. 40 anys després de la tesi de Pierre Vilar.), págs. 165-221

    

  • La transición nutricional en la España contemporánea: las variaciones en el consumo de pan, patatas y legumbres (1850-2000)

    Xavier Cussó i Segura, Ramon Garrabou i Segura

    Investigaciones de Historia Económica = Economic History Research, ISSN 1698-6989, Vol. 3, Nº. 7, 2007, págs. 69-100

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  • Balances energéticos y usos del suelo en la agricultura catalana: una comparación entre mediados del siglo XIX y finales del siglo XX

    Xavier Cussó i Segura, Ramon Garrabou i Segura, José Ramón Olarieta, Enric Tello Aragay

    Historia agraria: Revista de agricultura e historia rural, ISSN 1139-1472, Nº 40, 2006, págs. 471-500

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  • El estado nutritivo de la población española, 1900-1970: análisis de las necesidades y disponibilidades de nutrientes

    Xavier Cussó i Segura

    Historia agraria: Revista de agricultura e historia rural, ISSN 1139-1472, Nº 36, 2005, págs. 329-358

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  • L'Escola del Bosc: un referent pioner a la transició nutricional moderna a Catalunya

    Xavier Cussó i Segura, Ramon Garrabou i Segura

    Estudis d'història agrària, ISSN-e 2385-359X, ISSN 0210-4830, Nº 17, 2004 (Ejemplar dedicado a: Homenatge al Dr. Emili Giralt i Raventós), págs. 497-512

    

  • La transició nutricional a la Catalunya contemporània: una primera aproximació

    Xavier Cussó i Segura, Ramon Garrabou i Segura

    Recerques: Història, economia i cultura, ISSN 0210-380X, Nº 47-48, 2004, págs. 51-80

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  • La mortalidad antes de entrar en la vida activa en España: comparaciones regionales e internacionales, 1860-1960

    Roser Nicolau Nos, Xavier Cussó i Segura

    Revista de Historia Económica = Journal of Iberian and Latin American Economic History, ISSN 0212-6109, Año nº 18, Nº 3, 2000, págs. 525-552

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• Colaboraciones en obras colectivas

  • The nutritional status of the Spanish population, 1860-2020: an approach to consider differences by sex and generations

    Xavier Cussó i Segura, Gonzalo Gamboa Jiménez, Josep Pujol Andreu

    Inequality and nutritional transition in economic history: Spain in the 19th-21st centuries / Francisco José Medina Albaladejo (ed. lit.), José Miguel Martínez Carrión (ed. lit.), Salvador Calatayud Giner (ed. lit.), 2023, ISBN 978-1-03-221246-3, págs. 76-94

    

  • “Bien hilé, pues mis hijos crié”. Salarios femeninos en Barcelona, 1856-1930

    Cristina Borderías Mondejar, Xavier Cussó i Segura

    Ganarse la vida: género y trabajo a través de los siglos / coord. por Raúl Ruiz Álvarez, María Aurora Molina Fajardo, Francisco Hidalgo Fernández, 2022, ISBN 978-84-1122-512-0, págs. 222-224

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  • Alimentació, salut i nivells de vida a la Barcelona industrial, 1820-19361

    Xavier Cussó i Segura

    Proveir Barcelona: el municipi i l'alimentació de la ciutat, 1329-1930 / Mercè Renom i Pulit (ed. lit.), 2016, ISBN 9788498508123, págs. 389-402

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  • Paisatge i hàbits alimentaris al Vallès del 1860 al 2010: de la integració a la desestructuració

    Xavier Cussó i Segura

    Aula d'ecologia: cicle de conferències 2013 / coord. por Anna Àvila i Castells, Jaume Terradas Serra, 2013, ISBN 9788469596531, págs. 9-14

    

  • Transición nutricional y globalización de la dieta en España en los siglos XIX y XX: Un análisis comparado con el caso francés

    Xavier Cussó i Segura

    Los niveles de vida en España y Francia (siglos XVIII-XX): "In memoriam" Gérard Gayot / coord. por Gérard Chastagnaret, Jean Claude Daumas, Antonio Escudero Gutiérrez, Olivier Raveux; Gérard Gayot (hom.), 2010, ISBN 978-84-9717-126-7, pág. 105

    

  • La globalización de la dieta en España en el siglo XX

    Xavier Cussó i Segura, Ramon Garrabou i Segura

    Sociología y sociedad en España [Recurso electrónico]: hace treinta años, dentro de treinta años : X Congreso Español de Sociología : 1, 2, 3 julio 2010, 2010, pág. 112

    

  • Dieta mediterránea y transición nutricional moderna en España

    Ramon Garrabou i Segura, Xavier Cussó i Segura

    Economía alimentaria en España durante el siglo XX / coord. por Luis Gonzalo Germán Zubero, Ricardo Hernández García, Javier Moreno Lázaro, 2009, ISBN 978-84-491-0965-2, págs. 25-63

    

  • La transición nutricional en la España contemporánea: las variaciones en el consumo de pan, patatas y legumbres, 1850-2000

    Xavier Cussó i Segura, Ramon Garrabou i Segura

    Economía alimentaria en España durante el siglo XX / coord. por Luis Gonzalo Germán Zubero, Ricardo Hernández García, Javier Moreno Lázaro, 2009, ISBN 978-84-491-0965-2, págs. 65-98

    

  • El cambio de usos del suelo en la comarca catalana del Vallès (1850-2000): fuerzas motoras y agentes rectores de transformación del territorio

    Enric Tello Aragay, Ramon Garrabou i Segura, Xavier Cussó i Segura

    El paisaje en perspectiva histórica: formación y transformación del paisaje en el mundo mediterráneo / coord. por Ramon Garrabou i Segura, José Manuel Naredo, 2008, ISBN 978-84-92521-37-1, págs. 233-258

    

  • Una interpretació a llarg termini dels canvis d'usos del sòl des del punt de vista del metabolisme social agrari a cinc municipis del Vallès (1853-2004)

    Enric Tello Aragay, Ramon Garrabou i Segura, Xavier Cussó i Segura

    La cartografia cadastral a Espanya (segles XVIII-XX): Ponències presentades al Seminari d'història de la cartografia, celebrat a l'Institut Cartogràfic de Catalunya els dies 20-21 d'octubre de 2005, 2007, ISBN 9788439373810, págs. 187-199

    

  • Els sistemes alimentaris: una dilatada transició

    Xavier Cussó i Segura, Ramon Garrabou i Segura

    Història agrària dels Països Catalans / coord. por Josep M. Salrach; Emili Giralt i Raventós (dir.), Vol. 4, 2006 (Segles XIX-XX / coord. por Ramon Garrabou i Segura; Salvador Calatayud Giner (aut.), Josep Colomé Ferrer (aut.), Xavier Cussó i Segura (aut.), Llorenç Ferrer Alòs (aut.), Samuel Pascual Garrido Herrero (aut.), Gabriel Jover Avellà (aut.), Roser Majoral Moliné (aut.), Carles Pau Manera Erbina (aut.), Jesús Millán García-Varela (aut.), Roser Nicolau Nos (aut.), Jordi Planas i Maresma (aut.), Josep Pujol Andreu (aut.), Enric Saguer i Hom (aut.), Javier Tébar Hurtado (aut.), Enric Tello Aragay (aut.), Francesc Valls Junyent (aut.), Enric Vicedo Rius (aut.)), ISBN 84-475-3077-9, págs. 433-464

    

  • El territorio en evolución: cambios del paisaje en la comarca del Vallès entre los años 1850 y 2000

    Ramon Garrabou i Segura, Enric Tello Aragay, Xavier Cussó i Segura

    Sociedad y medio ambiente: ponencias presentadas en las segundas jornadas "Sociedad y medio ambiente". Salamanca, 16 al 19 de noviembre de 2005 / coord. por Valentín Cabero Diéguez, Luis Enrique Espinoza Guerra, 2006, ISBN 84-7800-414-9, págs. 15-52

    

  • La ganadería en una perspectiva histórica

    Josep Pujol i Coll, Xavier Cussó i Segura

    Alimentos : ¿qué hay detrás de la etiqueta?, 2004, ISBN 84-8330-245-4, págs. 28-33

    

• Documentos de trabajo/Prepublicaciones

  • Soberanía Alimentaria e integración económica. España y la UE (1986-2020)

    Marc Rivas López, Xavier Cussó i Segura

    Working Papers (Universitat Autònoma de Barcelona. Unitat d'Història Econòmica), Nº. 1, 2021

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  • Soberanía alimentaria en perspectiva histórica. España 1900-2015: una primera aproximación

    Marc Rivas López, Xavier Cussó i Segura, Gonzalo Gamboa Jiménez, Josep Pujol Andreu

    Working Papers (Universitat Autònoma de Barcelona. Unitat d'Història Econòmica), Nº. 1, 2019

    • Resumen
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  • El impacto de los alimentos procedentes de América en el proceso de Transición Nutricional en la península ibérica 1961-2011: Una primera aproximación

    Xavier Cussó i Segura

    Working Papers (Universitat Autònoma de Barcelona. Unitat d'Història Econòmica), Nº. 2, 2015

    • Resumen
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  • Alimentació, salut i nivells de vida a la Barcelona industrial (1820-1936)

    Xavier Cussó i Segura

    Working Papers (Universitat Autònoma de Barcelona. Unitat d'Història Econòmica), Nº. 3, 2014

    • Texto completo  1    2  
    

  • Soberanía alimentaria y cambios en la dieta en México 1961-2009: Una primera aproximación a partir de los datos sobre consumo aparente de la FAO

    Eloi Serrano Robles, Xavier Cussó i Segura

    Working Papers (Universitat Autònoma de Barcelona. Unitat d'Història Econòmica), Nº. 7, 2012

    • Resumen
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  • Alimentació i nutrició al Vallès Occidental. Un segle i mig de canvis i permanències: 1787-1936

    Xavier Cussó i Segura, Ramon Garrabou i Segura

    Working Papers (Universitat Autònoma de Barcelona. Unitat d'Història Econòmica), Nº. 5, 2012

    • Resumen
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  • El papel del ferrocarril en el suministro de cereales panificables en la provincia de Barcelona en la segunda mitad del XIX

    Xavier Cussó i Segura

    Working Papers (Universitat Autònoma de Barcelona. Unitat d'Història Econòmica), Nº. 8, 2009

    • Texto completo  1    2  
    

  • Mediterranean Diet Changes during the Nutritional Transition in Spain

    Ramon Garrabou i Segura, Xavier Cussó i Segura

    Working Papers (Universitat Autònoma de Barcelona. Unitat d'Història Econòmica), Nº. 9, 2007

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  • El portafolios como herramienta de aprendizaje en Historia Contemporánea

    Xavier Cussó i Segura, Susana Martínez Rodríguez

    Working Papers (Universitat Autònoma de Barcelona. Unitat d'Història Econòmica), Nº. 6, 2007

    • Texto completo  1    2  
    

  • Balances energéticos y usos del suelo en la agricultura catalana: una comparación entre mediados del siglo XIX y finales del siglo XX

    Xavier Cussó i Segura, Ramon Garrabou i Segura, José Ramón Olarieta, Enric Tello Aragay

    Working Papers (Universitat Autònoma de Barcelona. Unitat d'Història Econòmica), Nº. 7, 2006

    • Texto completo  1    2  
    

  • Between specialization and globalization. The marketing of agrarian products and its environmental impacts seen from a historial perspective: the province of Barcelona in the mid-ninetenth century.

    Ramon Garrabou i Segura, Enric Tello Aragay, Xavier Cussó i Segura

    Working Papers (Universitat Autònoma de Barcelona. Unitat d'Història Econòmica), Nº. 6, 2006

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  • La transició nutricional a la Catalunya contemporània 1780-1936

    Ramon Garrabou i Segura, Xavier Cussó i Segura

    Working Papers (Universitat Autònoma de Barcelona. Unitat d'Història Econòmica), Nº. 6, 2003

    • Resumen
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• Reseñas

  • Franco’s Famine: Malnutrition, Disease and Starvation in Post Civil War Spain

    Xavier Cussó i Segura

    Historia agraria: Revista de agricultura e historia rural, ISSN 1139-1472, Nº 89, 2023, págs. 295-298

    Es reseña de:

    • Franco’s Famine. Malnutrition, Disease and Starvation in PostCivilWar Spain

      Miguel Ángel del Arco Blanco (ed. lit.), Peter Anderson (ed. lit.)

      New York : Bloomsbury Publishing, 2021

    • Texto completo
    

  • Guido Alfani and Cormac Ó Gráda (Eds.) Famine in European History Cambridge, Cambridge University Press, 2017, 325 pp.

    Xavier Cussó i Segura

    Historia agraria: Revista de agricultura e historia rural, ISSN 1139-1472, Nº 77, 2019, págs. 209-212

    Es reseña de:

    • Famine in European History

      Guido Alfani (ed. lit.), Cormac Ó Gráda (ed. lit.)

      Cambridge : Cambridge University Press, 2017

    • Texto completo
    

  • Aylen Capparelli, Alexandre Chevalier y Raquel Piqué (Coords.). La alimentación en la América precolombina y colonial: una aproximación interdisciplinaria. Madrid, Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Institución Milá i Fontanals, Treballs d'Etnoarqueologia, 7, 2009, 182 págs

    Jesús Pié i Batlle, Xavier Cussó i Segura

    Historia agraria: Revista de agricultura e historia rural, ISSN 1139-1472, Nº 51, 2010, págs. 179-184

    Es reseña de:

    • La alimentación en la América precolombina y colonial: una aproximación interdisciplinaria

      Raquel Piqué i Huerta, Alexandre Chevalier, Aylen Capparelli

      Madrid : Institución "Milà i Fontanals", 2009. ISBN 978-84-00-08792-0

    • Texto completo
    

  • KENNETH F. KIPLE y KRIEMHILD CONEE ORNELAS (EDITORES) The Cambridge World History of Food Cambridge University Press, Cambridge, 2000. 2 Volúmenes, 2. 153 páginas.

    Xavier Cussó i Segura

    Historia agraria: Revista de agricultura e historia rural, ISSN 1139-1472, Nº 28, 2002, págs. 289-294

    Es reseña de:

    • The Cambridge World History of Food

      Cambridge University Press, 2000

    

• Tesis

  • Alimentació, mortalitat i desenvolupament. Evolució i disparitats regionals a Espanya des de 1860

    Xavier Cussó i Segura

    Tesis doctoral dirigida por Roser Nicolau Nos (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2002).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

• Tesis dirigidas

  • Un sistema de evaluación integral para el análisis de los sistemas agroalimentarios: la soberanía alimentaria como punto de partida

    Marc Rivas López

    Tesis doctoral dirigida por Xavier Cussó i Segura (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2022).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

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