Symposium international La vigne et le vin : les enjeux por demain : perspectives interdisciplinaires : 30-31 mai 1990, Montpellier.
Información General
- Editores: Office International de la Vigne et du Vin
- Año de publicación: 1990
- País: Francia
- Idioma: francés
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
Listado de artículos
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Le vin: la science et la pluridisciplinarité
págs. 25-52
Vin et comportement alimentaire: Ouverture d'une frontière?
págs. 55-59
Des approches diverses: Les analyses sur les comportements alimentaires
págs. 61-77
Les usages sociaux du vin: du Moyen-Age à 1914
págs. 79-94
págs. 95-100
págs. 101-118
Vin-alcohol: quelques données sur la Suisse
págs. 121-128
págs. 129-140
págs. 141-149
Le vin: un aliment à risques?
págs. 151-153
págs. 155-158
págs. 159-162
págs. 165-167
La diversification des produits de la vigne: rapport de synthèse
págs. 169-190
págs. 191-195
págs. 197-200
págs. 201-213
Complexité humaine de la démarche technique: (à propos de la diversification des produits de la vigne)
págs. 215-237
págs. 243-251
Ethos et étiquettes: de l' influence des valeurs sur le goûte signifié et l' image du vin
págs. 253-258
págs. 261-266
Les raisins de table sans pépins et la diversification des produits de la vigne: quelles perspectives pour demain?
págs. 269-273
págs. 275-277
Diversification des procédés et maintien de la typicité: l' exemple des AOC
págs. 279-283
págs. 285-292
