Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición
págs. 1-12
págs. 13-32
págs. 33-50
págs. 51-74
págs. 75-88
págs. 89-126
págs. 127-136
págs. 137-192
págs. 193-244
págs. 245-270
págs. 271-286
págs. 287-300
Metodología de investigación en nutrición
José Alfredo Martínez Hernández, Miguel Ángel Martínez González
págs. 301-320
Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente
Alan Reilly, Wayne Anderson, Lisa O'Connor, Patrick Wall, Christina Tlustos, Barbara Foley
págs. 321-350
Alimentación y nutrición: el reto global
págs. 351-368
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