Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2006, Número 370

  • Legislación sobre contaminación por metales pesados en productos pesqueros y en acuicultura

    Carmen Rubio Armendáriz, María Nieves Rodríguez Marín, Ángel Gutiérrez Fernández, Arturo Hardisson de la Torre, Mercedes Iballa Ojeda Feo

    págs. 60-64

    

  • La fibra dietética: un ingrediente para el desarrollo de alimentos funcionales

    Ana Cánovas Lechuga, José Ángel Pérez Alvarez

    págs. 65-68

    

  • Artículos originales

    • Determinación del perfil de compuestos volátiles de mieles españolas de azahar, romero, eucalipto y espliego mediante extracción líquido-líquido-CG/EM

      Lucía Isabel Castro Vázquez, Miguel Angel González Viñas, M. Soledad Pérez Coello, María Consuelo Díaz-Maroto Hidaldo

      págs. 69-72

      

    • Estudio energético en el transporte de langosta viva

      Dunia Cortina, Zoila Trujillo, José Gandón

      págs. 73-80

      

    • Aspectos reológicos de zumos y purés de frutas

      Albert Ibarz Ribas, Jordi Pagán, Salvador Garza

      págs. 81-91

      

    • Caracterización de los gustos y preferencias alimentarias de la población cubana de 15 o más años de edad, residentes en zonas urbanas

      Mavys Miranda, Deborah Castro, Carmen Porrata, Isora Iglesias Enríquez, María del Carmen Romero, Ileana Puentes, María A. Hernández, Ana Ferret, Pedro Monterrey, Isabel Martín, Rolando Sánchez, Mariano Bonet

      págs. 92-110

      

    • Biofertilizante ECOMIC a base de Micorrizas arbusculares: experiencias de su aplicación en Holguín, Cuba

      Rolando Ramírez Olivera, Orlando Ramírez Murillo, Nelvis Almaguer Pérez, María de los Angeles Ramos Paz

      págs. 111-113

      

    • Diversidad en la producción de alimentos y aumento del estado de agregación del suelo a través del manejo de la biofertilización

      Manuel Riera Nelson, Nicolás Medina Basso

      págs. 114-119

      

  • Artículos Técnicos

    • estudio de los lineales de venta de leches fermentadas en centros comerciales de la Comunidad de Madrid

      Susana Belmonte Cortés, Aurora Limia Sánchez, Aránzazu Montero Marín

      págs. 120-125

      

    • Campaña universitaria de Educación Nutricional

      Maria Teresa Mora Ventura, Maria Montserrat Riba Sicart, I. Puigdueta Lucas

      págs. 126-128