Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1991, Número 222

  • Alimentos de mayor aceptación: sistemas de promoción, producciones de futuro

    Carlos Barros Santos

    págs. 19-26

    

  • Investigación de residuos de yodoforos y compuestos de amonio cuaternario en leche de vaca

    Clotilde Vázquez Martínez, Purificación López Mahía, Jesús Simal Lozano, Perfecto Paseiro Losada

    págs. 27-28

    

  • Las neurotoxinas en moluscos bivalvos y sus productos transformados

    Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, M. B. Gosende Bragaña

    págs. 29-42

    

  • Tecnología de harinas instantáneas de maíz: definición de los parámetros de procesamiento

    Elevina Pérez, M. Esquivel

    págs. 43-48

    

  • Inspección de fruterías en Madrid en 1990

    B. López Plete, Carmen San José Serrán, S. Fernández Serrano

    págs. 49-52

    

  • Determinación de sodio y calcio en frutas y hortalizas por espectrofotometría de absorción atómica

    María Carmen Yebra Biurrun, Pilar Bermejo Barrera, Adela Bermejo Barrera

    págs. 53-56

    

  • Determinación de cloruros en alimentos por análisis en flujo continuo segmentado (DTA) y análisis por inyección en el flujo (FIA)

    Francesc Centrich i Escarpenter, J. A. León

    págs. 57-60

    

  • Aerómonas SPP, aerobios mesófilos y enterobacteriáceas totales en helados a granel de Santa Cruz de Tenerife

    Ricardo Álvarez Fernández, M. F. Alfaro, M. C. Pintor, M. Elejabeitia

    págs. 61-64