págs. 18-21
págs. 22-24
Etude de l' effet du lysozyme sur différentes souches d' Oenococcus oeni: applications dans la gestion de la fermentation malolactique
G. Lagarde, Jennifer Power, Yun Cai Gao, E. Pilatte, Mai Nygaard, Sheri Krentz
págs. 26-29
La qualité du bois des chênes de Citeaux pour la tonnellerie: 1ère partie : caractérisation de la morphologie foliaire et de la structure anatomique du bois en liaison avec l' espèce (chêne rouvre, chêne pédonculé)
Jean-Louis Puech, J. R. Mosedale, F. Feuillat, J. L. Dupouey, René Keller
págs. 32-36
Maîtrise des conditions d' élevage des vins rouges en barriques: incidence de différents paramètres technologiques
págs. 38-47
págs. 48-50
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