Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 2010, Año nº 29, Número 249

  • Herramientas moleculares para la identificación genética de bivalvos de interés comercial

    Fátima Lago, Beatriz Herrero Maeso, Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, Montserrat Espiñeira Fernández

    págs. 24-27

    

  • Modelización y estimación de la vida útil de vegetales congelados mediante test acelerados

    S. Elvira, E. Petri, S. García, C. González

    págs. 28-32

    

  • Desarrollo de condiciones tecnológicas para mejorar las condiciones de refrigración de la leche de vaca

    M. Gazólaz, Iñigo Arozarena Martinicorena, María Paloma Vírseda Chamorro

    págs. 33-37

    

  • Gradientes de temperatura en cámaras de frío industrial

    José Luis Gil Rey

    págs. 38-42

    

  • Caracterización de diferentes cultivares de arroz para determinar su aplicación

    M. Gazólaz, Iñigo Arozarena Martinicorena, María Paloma Vírseda Chamorro

    págs. 43-49

    

  • Aplicaciones del procesado de alimentos por altas presiones hidrostáticas

    Carlos de Celis, C. Tonello, Francisco J. Purroy, Nuria Rodríguez López

    págs. 50-54