Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2006, Vol. 33, Número 121

  • Effet des granulats et copeaux en vinification et élevage sur merlot et chardonnay

    Francois Ducrot, David Chassagne, Valade, Jean-Pierre

    págs. 9-12

    

  • Influence des conditions de conservation des vins en bouteille sur leur évolution

    Puech, Carole

    págs. 13-16

    

  • De la molécules à l'odeur. Les bases molécularies des premières étapes de l'olfaction. Partie 2/2

    Meierhenrich, Uwe J.

    págs. 17-21

    

  • Prévention du risque Brettanomyces par l'utilisation d'outils analytiques innovants et la gestion rigoureuse du process d'élaboration

    Murat, Marie-Laure

    págs. 23-27

    

  • Enzymes pour l'oenologie: Mode de production, mode d'action et impact sur la transformation du raisin en vin

    Céline Bajard Sparrow

    págs. 29-32

    

  • Un nouveau procédé de sélection de levures pour la révélation de l'arôme variétal du Sauvignon blanc

    Augustin Charlotte

    págs. 33-35

    

  • Mise au point d'un verre permettant la maîtrise de l'effervescence. Vers une expression idéale de la mousse

    Marchal, R.

    págs. 39-42

    

  • Étude comparative d'una méthode semi-quantitative pour la détection de l'Ochratoxine A

    Isabelle Cutzach Billard

    págs. 43-45

    

  • Éléments minéraux et qualité des moûts et des vins

    André Crespy

    págs. 46-48

    

  • Des vignerons Croates de retour parmi les meilleurs mondiaux. Partie 1/2

    Jean Claude Buffin

    págs. 49-51

    

  • L'art du marketing du vin

    Damien Wilson

    págs. 52-55

    

  • La normalisation internationale des pratiques oenologiques

    Dorothée Boyer

    págs. 56-59

    

  • Application au secteur viticole de la convention européene sur les paysages

    Rochard, J., Aurélie Lasnier

    págs. 60-62

    

  • Oenovidéo 2006. Couts métrages et documentaires: portraits des hommes au carrefour des réflexions d'un avenir à construire

    Franck Arnould

    págs. 63-64

    

  • Jules Guyot et l'Étude sur les vignobles de France (1868)

    Garrier, Gilbert

    págs. 65-67