Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2011, Vol. 38, Número Extraordinario 141

  • Le sol support du terroir viticole: Un patrimoine à préserver

    Joël Rochard

    págs. 7-9

    

  • Sur la notion de sol en viticulture

    André Crespy

    págs. 11-14

    

  • Amélioration du régime hydrique de sols de vignobles par l'enherbement et le charbon végétal

    Hans-Peter Schmidt, Claudio Niggli

    págs. 15-17

    

  • La gestion durable du sol dans les vignobles californiens: Les avantages réels et perçus de l'adoption de pratiques viticoles durables

    Allison Jordan, Lisa Francioni

    págs. 18-20

    

  • Enjeux et aspects techniques d'una gestion durable des sols

    Xavier Delpuech

    págs. 21-22

    

  • Influence de l'azote du sol sur la voie de synthèse des polyphénols

    J.-P. Goutouly

    págs. 23-25

    

  • Stress hydriques et teneurs azotées des raisins et moûts

    Hernán Ojeda, Jean-Michel Salmon

    págs. 26-27

    

  • La microbiologie des sols a-t-elle une utilité?

    Rémi Chaussod, Rachida Nouaïm

    págs. 28-29

    

  • Biodisponibilité des éléments minéraux et organiques du sol

    Lydia Bourguignon, Claude Bourguignon

    págs. 30-31

    

  • Alimentation minérales et qualité des vins: le cas du magnésium

    André Crespy

    págs. 33-34

    

  • Influence de la concentration en chlorure de sodium et chlorure de potassium sur les propriétés organoleptiques des vins

    Soline Caillé, Sophie Ljubinkovic, D. Bouissou, Alain Samson

    págs. 35-37

    

  • Hypothèses sur les processus aboutissant à la synthèse des arômes des vins et rôles des métaux

    Lydia Bourguignon, Claude Bourguignon

    págs. 38-39

    

  • La fertilisation foliaire de la vigne et ses conséquences sur les moûts et les vins

    T. Dufourcq, François Davaux, F. Charrier, P. Poupault, Rémi Schneider

    págs. 40-43

    

  • Constituants des moûts et fermentation alcoolique: Comment optimiser la capacité fermentaire de la levure dans son milieu

    Anne Julien-Ortiz, Didier Theodore, Anthony Silvano, Ann Dumont, Gordon Specht

    págs. 45-49

    

  • Rôle de certains résidus de traitements phytosanitaires dans l'inhibition des bactéries de la fermentation malolactique dans les vins

    Vincent Renouf, Laetitia Faux, Stéphane La Guerche, Marie-Laure Murat

    págs. 50-51

    

  • Redémarrer une fermentation alcoolique arrêtée: Optimisation du protocole de mise en oeuvre

    Anthony Silvano, Olivier Pillet, Céline Raynal, Françoise Raginel, Anne Julien-Ortiz

    págs. 52-55

    

  • Etude de l'association des métaux avec les composés majoritaires du vin

    Irene Esparza Catalán, Carolina Santamaría Elola, José María Fernández

    págs. 56-58

    

  • Le manganèse dans le sol

    I. Letessier

    págs. 60-61

    

  • Les sols viticoles de Bourgogne: Elaboration naturelle et construction humaine

    Jean-Pierre Garcia

    págs. 62-64

    

  • Charte de protection des sols du Conseil de l'Europe

    Joël Rochard

    págs. 65-71