Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2013, Número 441

  • Monográfico Packaging

    • Envases para todas las necesidades: más naturales, más prácticos y multifuncionales

      págs. 24-45

      

    • "El consumidor demanda a los envases calidad y seguridad, conveniencia y sostenibilidad": [Entrevista]

      Ramón Catalá Moragrega

      págs. 46-50

      

    • Factores a tener en cuenta para el cumplimiento de la legislación en la industria del packaging alimentario

      Nadine Thomis

      págs. 51-52

      

    • Vitro Pack / Datisa

      págs. 53-55

      

  • Monográfico IV y V Gama

    • Los productos de IV y V Gama continúan su expansión como abanderados de la conveniencia y la innovación

      págs. 56-63

      

    • Estudios de cultivares de fruta de hueso para el procesado en IV Gama

      Sergio Nogales Delgado, María del Carmen Fuentes Pérez, María Concepción Ayuso Yuste, Diego Bohoyo Gil

      págs. 64-68

      

    • Cambios en la calidad de calabacín mínimamente procesado conservado en atmósfera modificada: efecto de diferentes variables pre- y postcosecha en la vida útil del producto

      Rafael Font Montesinos, María Teresa Blanco Díaz, Antonio Pérez Vicente, Carmen Sáez, Mercedes del Río Celestino, Alicia Fayos Moltó

      págs. 69-75

      

    • Envasado en atmósfera modificada de fruta IV gama: análisis y nuevas tendencias

      S. Pardilla, L. F. Vega, Montserrat Mor-Mur i Francesch, Sonia Guri Baiget

      págs. 76-80

      

    • Innovación en envases para alimentos de IV y V gama

      Pedro Melgarejo Martínez

      págs. 81-82

      

  • Artículos originales

    • Estudio de migración global en artículos de plástico de uso alimentario del mercado español

      María Teresa Nieto Grau, Elvira Ruiz Martínez, María Eugenia Cirugeda Delgado, María Isabel Santillana López, Juana Bustos García de Castro

      págs. 83-87

      

    • Actuaciones llevadas a cabo por el Servicio de Seguridad Alimentaria y Zoonosis (SSAyZ) de la Dirección General de Salud Pública (DGSP) para implantar una alimentación equilibrada en Centros Docentes No Universitarios (CDNU) de la Región de Murcia (RM): evolución en periodo 2004-2010

      María del Mar Alonso Salom, Patricia Esteras Pérez, Alberto Zancajo Villa, Blas Alfonso Marsilla de Pascual, Enrique Aguinaga Ontoso

      págs. 88-92