Scientia Agropecuaria

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  Año 2013, Vol. 4, Número 2

  • Artículos de Investigación

    • Caracterización de jamones adicionados con pastas residuales de la extracción mecánica de aceite de frutos secos

      Juan José Luna Guevara, José Ángel Guerrero Beltrán

      • Resumen
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      págs. 77-88

      

    • Estabilidad de un producto dulce de tamarillo (Cyphomandra betacea) conservado por métodos combinados

      Xadeni Villegas Ruíz, Dulce Neri Rodríguez Armas, José Ángel Guerrero Beltrán, María Eugenia Bárcenas Pozos

      • Resumen
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      págs. 89-100

      

    • Elaboración de néctar de zarzamora (Rubus fructicosus L.)

      Cristina Encarnación Valencia Sullca, Américo Guevara Pérez

      • Resumen
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      págs. 101-109

      

    • Rendimiento de exopolisacáridos emulgentes producidos por bacterias halófilas nativas en tres concentraciones de melaza de Saccharum officinarum L. "caña de azúcar"

      Ángel Fuentes, Carmen Carreño, Cinthya Llanos

      • Resumen
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      págs. 111-120

      

    • Efecto de Vibrio harveyi en la sobrevivencia de larvas de Litopenaeus vannamei

      Gabriel Aguirre Guzmán, Edgar Alberto López Acevedo, María de la Luz Vázquez Sauceda

      • Resumen
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      págs. 121-127

      

  • Artículo de Revisión

    • Probióticos, una herramienta en la producción pecuaria y acuícola

      Edgar Alberto López Acevedo, Gabriel Aguirre Guzmán, María de la Luz Vázquez Sauceda

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 129-137