TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments

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  Año 1996, Vol. 1, Número 0 (desembre 1996)

  • Articles

    • Perspectives de futur dels laboratoris de control d'aliments

      John Gilbert

      • Texto completo

      págs. 6-10

      

    • Extracció i identificació dels components de l'oli essencial d'alfàbrega (Ocimum basilicum L.) procedent d'Egipte

      Josep Rivera Aranda, Josep Alert i Puig, Josep M. Guadayol, Josep Caixach Gamisans

      • Texto completo

      págs. 11-14

      

    • Nutrición y cáncer: prevenir para no curar

      Francisco J. López Soriano, Josep Ma. Argilés Huguet

      • Texto completo

      págs. 15-32

      

    • Consideracions sobre l'alimentació a casa nostra

      Gonçal Lloveras

      • Texto completo

      págs. 33-34

      

    • Sal yodada, sal de vida

      Francisco Escobar del Rey

      • Texto completo

      págs. 35-36

      

    • Utilización de los tratamientos por alta presión para la conservación de alimentos

      Buenaventura Guamis López

      • Texto completo

      págs. 37-41

      

    • La regalèssia (Glycyrrhiza Glabra L.)

      Bonaventura Durall i Aulet

      • Texto completo

      págs. 42-43

      

    • L'entorn agroalimentari a Catalunya

      Ramón Clotet Ballús, Yvonne Colomer Xena

      • Texto completo

      págs. 44-58

      

    • Dia mundial de l'alimentació 1996

      Pilar Cervera Ral

      • Texto completo

      págs. 59-60

      

    • Cargol treu banya

      Agustí Contijoch

      • Texto completo

      págs. 61-62

      

    • Certificació d'empresa ISO 9000

      Salvador Boix Iglesias

      • Texto completo

      págs. 63-65

      

    • De sobretaula amb Mercè Centrich

      Antoni Portela

      • Texto completo

      págs. 66-70

      

    • Els professionals a la indústria alimentària

      Mercè Raventós

      • Texto completo

      págs. 71-73