Cárnica 2000

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  Año 2002, Año nº 29, Número 222

  • Entrevista con Alberto Herranz, Gerente de ANCOPORC

    págs. 22-25

    

  • Las empresas asociadas en AMEC, aumentan su presencia en el exterior

    Silvia Rodríguez

    págs. 26-29

    

  • Entrevista con Jacint Arnau, Jefe de la Unidad de Tecnología de Procesos del Centro de Tecnología de la Carne del IRTA

    págs. 31-35

    

  • CERTICAR abre oficina en Barcelona

    págs. 36-38

    

  • El DARP ya ha liberado más del 90% de los animales inmobilizados en la comarca de Osona: peste porcina

    pág. 39

    

  • Avances en Carnes: consumo de carnes de reses de lidia

    Manuel Rodríguez Rebollo

    págs. 40-41

    

  • Avances en carnes: embutidos

    Manuel Rodríguez Rebollo

    págs. 42-43

    

  • Avances en carnes: quitosán

    Manuel Rodríguez Rebollo

    págs. 43-44

    

  • Entrevista con Rob Gready, director general de EFSIS-Reino Unido

    págs. 45-47

    

  • Entrevista con Jesús María García, de Calicer

    pág. 48

    

  • APPCC: comercio al por menor de huevos, aves, conejos de granja, caza, productos derivados de los mismos y quesos, mantecas y salsas

    Manuel Rodríguez Rebollo

    págs. 51-60

    

  • Embutidos excesivamente ácidos: calidad en los productos cárnicos

    José Gámez Millán

    págs. 76-77

    

  • Criterio 2: Política y estrategia: cuadernos de la gestión de la calidad

    Miguel Ángel Ramírez Ortiz, Jorge Puig-Durán Fresco

    págs. 77-78

    

  • Las razas bovinas de protección y la estructura agraria

    Antonio Paz Saez

    págs. 85-90

    

  • Evolución del comercio exterior de la Unión Europea desde 1990 al 2000: el Congreso debatió la tendencia a una producción y comercialización de mayor calidad

    M. Laurent Spanghero

    págs. 93-96

    

  • Guijüelo (Salamanca), "Cátedra del jamón"

    José Luis Pérez Ceballos

    págs. 100-101

    

  • Florence Foster Jenkins

    Enrique Pérez-Ceballos

    pág. 102

    

  • Papel moneda, un arte raro

    Armando Sáez

    pág. 103