L' Enologo

• 

  Año 2016, Número 12

  • In primo piano

    • Assoenologi Giovani diventa realtà

      Riccardo Cotarella

      págs. 14-17

      

    • Gli enologi tra i protagonisti dell'ultimo libro di Bruno Vespa

      págs. 18-21

      

    • Dati definitivi Assoenologi produzione vino 2016

      págs. 22-25

      

    • Approvate dall'Oiv le nuove linee guida per la formazione dell'enologo

      Laura Bacca

      págs. 26-29

      

  • Il vitigno

    • L'Ughetta di Canneto (Vespolina) e il suo legame con il vino Buttafuoco

      Alberto Vercesi, Matteo Gatti

      págs. 32-33

      

    • Caratterizzazione viticola ed enologica

      Alberto Vercesi, Matteo Gatti

      págs. 34-38

      

    • Il parere di Giorgio Liberti del ristorante Prato Gaio

      págs. 39-39

      

  • La ricerca nel mondo

    • Strategie per limitare i solfiti nei vini. Quali alternative?: Seconda Parte

      Olivier Pillet, Bertrand Robillard, José María Heras Manso

      págs. 42-45

      

  • Associazione & professione

    • Perché sottoscrivere le garanzie per le aziende vitivinivole

      Anna Fasoli

      págs. 48-49

      

    • Vitigni resistenti. Ottime performance ed elevata sostenibilità

      Nicola Biasi

      págs. 50-52

      

  • Le gloriose scuole di enologia italiane

    • Istituto Tecnico Agrario "Paolino D'Aquileia" di Cividale del Friuli

      Nino D'Antonio

      págs. 55-59

      

  • Notizie dalle aziende

    • Le soluzioni di Erinformatica

      Patrizia Marin

      págs. 60-61

      

  • Sperimentazione

    • La riscoperta dell'Enotria: oltre la mitologia del vino!

      Stefano Del Lungo, Angelo R. Caputo, Donato Antonacci, Marica Gasparro, Vittorio Alba, Carlo Bergamini, Sabino Roccotelli, Francesco Mazzone, Francesco Pisani

      págs. 71-75

      

    • Verdicchio macerato in riduzione: come evolvono glutatione e biofenoli

      Fabrizio Rossetti, Emanuele Boselli, Giuseppe Di Lecce, Giuliano D'Ignazi

      págs. 77-82