ANS. Alimentación, nutrición y salud

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  Año 2014, Vol. 21, Número 3

  • Revisiones

    • Grasa láctea: una fuente natural de compuestos bioactivos

      M. V. Calvo, M. P. Castro Gómez, A. García Serrano, L. M. Rodríguez Alcalà, Manuel María Juárez Dávila, Javier Fontecha Alonso

      págs. 57-63

      

    • Métodos alternativos al control químico de hongos toxígenos y micotoxinas en alimentos

      Jessica Gil Serna, Belén Patiño Alvarez, Covadonga Vázquez Estévez, María Teresa González Jaén

      págs. 64-71

      

    • Oligosacáridos derivados de la lactosa: síntesis, análisis y bioactividad

      A. Montilla Corredera, Nieves Corzo Sánchez, F .J. Moreno Andújar, Agustín Olano, Mar Villamiel

      págs. 72-81

      

    • Niveles de mercurio en pescado azul. Potenciales riesgos de su consumo y recomendaciones en mujeres embarazadas

      E. Conde Puertas, I. Hernández Herrerías

      págs. 82-87