Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2019, Número 503

  • Elaborados

    • Desarrollo de productos cárnicos más saludables en relación con su contenido lipídico

      Claudia Ruíz Capillas, A. M. Herrero, Francisco Jiménez Colmenero

      págs. 18-22

      

    • Detección de mezclas fraudulentas de Aceite de Oliva Virgen Extra de Denominación de Origen Protegida

      José Santiago Torrecilla Velasco

      págs. 25-27

      

  • Alimentación Especial. Infantil

    • Microbiota y dieta en los 1000 primeros días

      M. Carmen Collado, Izaskun García Mantrana

      págs. 88-90

      

  • Tripas naturales

    • Estudio de la aplicación de agua electrolizada neutra para la inactivación de Listeria Monocytogenes en tripas naturales

      Begoña Rubio, L. Blanco, F. Rincón, L. Navarro, B. Martínez

      págs. 96-105