Investigación y Ciencia: de la Universidad Autónoma de Aguascalientes

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  Año 2021, Número 82

  • Artículos de Investigación

    • Elaboración de un escabeche a base de carne del caracol dulceacuícola Pomacea flagellata (Mesogastropoda: Ampullariidae), Tabasco, México

      Carlos Alberto Cuenca Soria, Edgar Estuardo Ramírez Muñoz, Martha Isabel Centeno Zúñiga, Heradia Pascual Cornelio, Emilio Jesús Maldonado Enríquez, Malaquías Hernández Ortiz, Juan Guzmán Ceferino, Martha Esther May Gutiérrez

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      págs. 5-14

      

    • Evaluación proximal y contenido de antioxidantes de una pasta tipo espagueti a partir de orujo de uva y amaranto

      Abizaday Rodríguez Zúñiga, Ana Angélica Feregrino Pérez, Manuel Juárez García, Juan Fernando García Trejo, José Mancillas Medina, Martha Ávila Ontiveros, Areli Leyva Maldonado, J. Francisco Ramírez García

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      págs. 15-23

      

    • Evaluación nutracéutica de un pan tipo coyota a partir de harinas de trigo, frijol y nopal con mermelada de higo

      Santos Matías Solís García, Sandra Mendoza Díaz, Manuel Juárez García, José Mancillas Medina, Martha Ávila Ontiveros, Areli Leyva Maldonado, J. Francisco Ramírez García

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      págs. 24-32

      

    • Identificación del polimorfismo en la MMP-7-181A>G en mujeres potosinas con neoplasia intraepitelial cervical

      Verónica Gallegos García, Omar Medina de la Cruz, Saúl Enrique Escoto Chávez, Darío Gaytán Hernández, Edgar Villegas, Yolanda Terán Figueroa

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      págs. 33-41

      

    • Medio ambiente e innovación en empresas de Aguascalientes, Guanajuato, Querétaro y San Luis Potosí, México

      Roberto González Acolt, Rubén Macías Acosta, Luis Lenin Herrera Díaz de León

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      págs. 42-49

      

    • Modelos de negocio innovadores con maíz nativo en México

      Bey Jamelyd López Torres, Roberto Rendón Medel, Tania Carolina Camacho Villa, Jonathan James Hellin, Fernando Cervantes Escoto

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      págs. 50-60

      

    • Rentabilidad de la producción de aguamiel en el sureste del estado de Coahuila, México: Un estudio de caso

      Diogenes Daniel Avila Lara, Ángela-Mariela González Montemayor, José de Jesús Espinoza Arellano, Adriana Carolina Flores Gallegos, Raúl Rodríguez Herrera

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      págs. 61-71

      

    • Ciudades turísticas, el agua y su demanda: Escenario al año 2030, Puerto Vallarta, México

      Héctor Javier Rendón Contreras, Jorge Ignacio Chavoya Gama, Julio Cesar Morales Hernández, Horacio Ramírez Rodríguez

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      págs. 72-85

      

  • Revisiones Científicas

    • Aditivos y nutraceúticos en nutrición y sanidad de rumiantes

      María Esther Ortega Cerrilla, Ricardo Martínez Martínez, Ricardo Vicente Pérez, Enrique Octavio García Flores, Armando Gómez Vázquez, Perpetuo Álvarez Vázquez

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      págs. 86-95

      

    • Efecto del consumo de maca, soya y linaza sobre los síntomas de menopausia

      Mónica Guzmán Margalli, María Alejandra Rivas Enríquez, María Yolanda Cruz Martínez

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      págs. 96-106

      

  • Reseña de Libro

    • Recursos y estrategias para el futuro profesional de la música a través del teclado

      Griselda Baca Rodríguez

      Es reseña de:

      • Recursos y estrategias para el futuro profesional de la música a través del teclado

        Sergio Islas Ávila,

        México : Universidad Autónoma de Aguascalientes, 2019

      • Texto completo

      págs. 109-110