págs. 45-60
Producción de cerveza: recuperación de mosto de trub caliente separado en los tanques whirpool
págs. 61-76
La cerveza: su personalidad
págs. 77-82
págs. 83-92
Color y contenido mineral en mieles de consumo frecuente en Santa Cruz de Tenerife
V. Muñoz Rivero, J. Corrales, Inmaculada Frías Tejera, Arturo Hardisson de la Torre
págs. 93-100
Formación de almidón indigestible en productos elaborados
Fulgencio D. Saura Calixto, E. Mañas, L. Bravo, Isabel Goñi Cambrodón
págs. 101-105
págs. 106-120
págs. 121-126
págs. 127-140
págs. 141-152
págs. 153-156
págs. 157-168
págs. 169-180
OPS: el cristal del año 2000
págs. 181-184
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