VVQ, vigne vini & qualita

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  Año 2004, Año nº 31, Número 9

  • Primo Piano

    • Marchio scaccia Doc?

      Matteo Marenghi

      págs. 4-7

      

  • Marketing & Mercati

    • Burrasca nei controlli

      Ottavio Repetti

      págs. 41-44

      

    • Picolit, il tesoro di Rocca Bernarda

      Matteo Marenghi

      págs. 45-47

      

    • L'abbinamento del vino con dolci e torte al cioccolato

      Salvatore D'Agostino

      págs. 48-52

      

    • Aspettando la vendemmia

      Franca Ciccarelli

      págs. 54-56

      

  • Vigneto

    • L'evoluzione delle vendemmiatrici

      Claudio Corradi

      págs. 57-60

      

  • Cantina

    • Costruire un uvaggio

      Matteo Marenghi

      págs. 61-64

      

    • I batteri della fermentazione malolattica

      Carlo Zambonelli, Marzia Benevelli, Vincenzo Tini, Fabio Coloretti

      págs. 66-69

      

    • Possibile un Raboso "morbido"

      Gaetano Ciolfi

      págs. 71-74

      

  • Ricerca

    • Contributo alla valorizzazione del vino Valpolicella doc mediante l'isolamento, la caratterizzazione e il successivo impiego di lieviti specifici

      Angiolella Lombardi, Claudio Delfini, Fabio Zilio, Emanuele Tosi

      págs. 72-79

      

    • Impiego di enzimi per macerazione pellicolare in uve bianche

      Dora Marchi, Paola Manassero, Giacomo Mazza, Patrizia Cascio

      págs. 81-85