págs. 61-65
Alteración fúngica de los productos de bollería: prevención de su deterioro mediante atmósferas modificadas
M.E. Guynot de Boismenu, Antonio J. Ramos Girona, Sonia Marín Sillué, Vicente Sanchís Almenar
págs. 66-72
págs. 73-81
Alimentos de desayuno: evaluación de su etiquetado
Josefina González Carnero, Julia de la Montaña Miguélez, D.I. Sarmiento Prieto, Montserrat Míguez Bernárdez, M. Montenegro Pérez
págs. 82-90
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