Contribución al estudio de las conservas de atún en aceite: I. Componentes físico-químicos y de estabilidad

• Autores: M. A. González, S. Estupiñan, Rafael Millán de Larriva, Esther Sanjuán Velázquez, Juana María Mangas Roldán
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 284, 1997, págs. 71-76
• Idioma: español
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