Juana María Mangas Roldán

• Artículos de revistas (6)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • El nacimiento de la Veterinaria en la Salud Pública

    Rafael Millán de Larriva, Esther Sanjuán Velázquez, Juana María Mangas Roldán

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 340, 2003, págs. 27-34

    • Resumen
    

  • Contribución al estudio de las conservas de atún en aceite: I. Componentes físico-químicos y de estabilidad

    M. A. González, S. Estupiñan, Rafael Millán de Larriva, Esther Sanjuán Velázquez, Juana María Mangas Roldán

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 284, 1997, págs. 71-76

    

  • Contribución al estudio de las conservas de atún en aceite. II. Distribución de los componentes nitrogenados

    M. A. González, Rafael Millán de Larriva, Esther Sanjuán Velázquez, J. C. Penedo Padrón, S. Estupiñan, Juana María Mangas Roldán, Luis Tudela

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 284, 1997, págs. 77-80

    

  • Características de la morcilla blanca de la comarca de "Las Cuatro Villas". I. Elaboración y composición química

    Luis Tudela, Juana María Mangas Roldán, Rafael Millán de Larriva, M. Castelo, J. C. Penedo Padrón, S. Estupiñan, A. Cardona, Esther Sanjuán Velázquez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 271, 1996, págs. 51-56

    

  • Componentes microbiológicos y fisicoquímicos del queso de Tenerife

    Rafael Millán de Larriva, M. Castelo, Juana María Mangas Roldán, S. Estupiñan, Esther Sanjuán Velázquez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 271, 1996, págs. 87-92

    

  • Nota: estudio de la composición de la fracción no volátil de una bebida alcohólica de manzana a lo largo de su fabricación y envejecimiento

    Enrique Dapena de la Fuente, A. Alvariño, E. Díaz, Juana María Mangas Roldán, J. Moreno Clavel

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 31, Nº. 3, 1991, págs. 423-429

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Los veterinarios y el origen de la ordenación alimentaria

    Juana María Mangas Roldán, José Manuel Etxaniz Makazaga

    VIII Congreso de Historia de la Veterinaria = VIII Ihardunaldiak albaitaritzaren historia: Libro de actas : Donostia-San Sebastián y Bilbao, 24 y 25 de octubre de 2003 / Asociación Vasca de Historia de la Veterinaria (dir. congr.), 2003, págs. 188-195

    

  • Evolución de las funciones del inspector veterinario 1840-1908

    Juana María Mangas Roldán

    VII Jornadas Nacionales y II Congreso Iberoamericano de historia de la Veterinaria: Actas: León, 22-23 de noviembre de 2002 / coord. por José Manuel Martínez Rodríguez, José Gabriel Fernández Álvarez, 2002, ISBN 8489716870, págs. 319-323

    • Texto Completo Libro
    

• Tesis

  • La legislación alimentaria española: de las ordenanzas sanitarias a los reglamentos europeos de seguridad alimentaria

    Juana María Mangas Roldán

    Tesis doctoral dirigida por Rafael Millán de Larriva (dir. tes.), Esther Sanjuán Velázquez (dir. tes.). Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (2012).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: acceda
    

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