Identificación de la enzima galato descarboxilasa implicada en la degradación de taninos en "Lactobacillus plantarum" WCFS1

• Rosario Muñoz ^[1] ; José Antonio Curiel Gámiz ^[1] ; Natalia Jiménez Martín ^[1] ; Inés Reverón Pojan ^[1] ; Blanca de las Rivas González del Rey ^[1] ; Félix López de Felipe ^[1] ; María M. Esteban Torres ^[1]
  1. [1] Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición

     Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición

     Madrid, España

     
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 338-340
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)