Adriana Villanueva Carvajal

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• Artículos de revistas

  • Efecto del tamaño de partícula y del contenido de amilosa en la textura de tamales elaborados con mezclas de maíz (Zea mayz), triticale (X. Triticosecale Wittmack) y arroz (Oryza sativa)

    Claudia Nayeli López Tapia, Aurelio Domínguez López, Mayra Díaz Ramírez, Adriana Villanueva Carvajal

    Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, ISSN 0188-4557, ISSN-e 2395-9169, Vol. 30, Nº. 55, 2020

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  • Cambios en los componentes fisiológicos y numéricos del rendimiento de canola ante reducciones en la radiación solar incidente

    Gustavo García Hernández, Rogelio Araujo Díaz, Gaspar Estrada Campuzano, Carlos Gustavo Martínez Rueda, Aurelio Domínguez López, Adriana Villanueva Carvajal

    Revista mexicana de ciencias agrícolas, ISSN 2007-0934, ISSN-e 2007-9230, Vol. 11, Nº. 5, 2020, págs. 1083-1096

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  • Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio

    Mayra Díaz Ramírez, José Mariano García Garibay, Judith Jiménez Guzmán, Adriana Villanueva Carvajal

    Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, ISSN 0188-4557, ISSN-e 2395-9169, Vol. 25, Nº. 47, 2016, págs. 87-110

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  • Alimentos funcionales, alfalfa y fitoestrógenos

    Alejandro De Jesús Cortés Sánchez, José Rubén León Sánchez, Francisco Javier Jiménez González, Mayra Díaz Ramírez, Adriana Villanueva Carvajal

    Revista Mutis, ISSN-e 2256-1498, Vol. 6, Nº. 1, 2016, págs. 28-40

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  • Oaxaca cheese: flavour, texture and their interaction in a Mexican traditional pasta filata type cheese

    Adriana Villanueva Carvajal, Miguel Esteban Chávez, Angélica Espinoza Ortega, Carlos Manuel Arriaga Jordán, Aurelio Domínguez López

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 10, Nº. 1, 2012, págs. 63-70

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  • Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México

    Aurelio Domínguez López, Adriana Villanueva Carvajal, Carlos Manuel Arriaga Jordán, Angélica Espinoza Ortega

    Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, ISSN 0188-4557, ISSN-e 2395-9169, Vol. 19, Nº. 38, 2011, págs. 165-194

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