Leónidas de Jesús Millán Cardona

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  • Silo de vísceras de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) como suplemento en alimentación de ovinos

    Carlos A. David Ruales, Oswaldo Bedoya Mejía, Leónidas de Jesús Millán Cardona

    Producción + Limpia, ISSN-e 1909-0455, Vol. 13, Nº. 2, 2018, págs. 29-36

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  • Aplicación de la páprika extraída por fluidos supercríticos y microencapsulada por spray-drying en un producto embutido: una alternativa como colorante natural

    Martiza Andrea Gil Garzón, Julián Londoño, María Isabel González Hurtado, Leónidas de Jesús Millán Cardona, Cristian Camilo Sanabria Rincón

    Revista Lasallista de investigación, ISSN 1794-4449, Vol. 9, Nº. 2, 2012, págs. 87-101

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  • Desarrollo de un producto de panadería con alto valor nutricional a partir de la harina obtenida del banano verde con cáscara: una nueva opción para el aprovechamiento de residuos de la industria de exportación

    Martiza Andrea Gil Garzón, Lina María Vélez Acosta, Leónidas de Jesús Millán Cardona, María Antonia Acosta Hurtado, Astrid Carolina Díez Rodriguez, Natalia Cardona Taborda, Luis Alfonso Rocha Gutiérrez, Gloria Cristina Villa Mejia

    Producción + Limpia, ISSN-e 1909-0455, Vol. 6, Nº. 1, 2011, págs. 96-107

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  • Secado por aspersión: una alternativa para la conservación de los compuestos bioactivos y aromáticos del extracto de ajo (Allium sativum L.)

    Martiza Andrea Gil Garzón, Luz María Alzate Tamayo, Andrea del Pilar Sánchez Camargo, Leónidas de Jesús Millán Cardona

    Revista Lasallista de investigación, ISSN 1794-4449, Vol. 8, Nº. 2, 2011, págs. 40-52

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  • Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe

    Francia Elena Valencia García, Leónidas de Jesús Millán Cardona, Nathalia Ramirez Herrera

    Revista Lasallista de investigación, ISSN 1794-4449, Vol. 5, Nº. 2, 2008, págs. 20-27

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  • Efecto de la sustitución con polydextrosa y CMC en la calidad sensorial de tortas con bajo contenido de sacarosa

    Francia Elena Valencia García, Leónidas de Jesús Millán Cardona, Carlos Mario Estepa Estepa, Sebastián Botero Torres

    Revista Lasallista de investigación, ISSN 1794-4449, Vol. 5, Nº. 2, 2008, págs. 63-67

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  • Estimación de la vida útil fisicoquímica, sensorial e instrumental de queso crema bajo en calorías

    Francia Elena Valencia García, Leónidas de Jesús Millán Cardona, Yamilé Jaramillo Garcés

    Revista Lasallista de investigación, ISSN 1794-4449, Vol. 5, Nº. 1, 2008, págs. 28-33

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  • Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema

    Francia Elena Valencia García, Leónidas de Jesús Millán Cardona, Carlos Alberto Restrepo Morales, Yamilé Jaramillo Garcés

    Revista Lasallista de investigación, ISSN 1794-4449, Vol. 4, Nº. 1, 2007, págs. 20-26

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