Maria Cristina Nicoli

• Artículos de revistas (5)

• Artículos de revistas

  • È possibile prevedere la shelf life dell’olio?

    Andrea Milani, Sonia Calligaris, Paolo Lucci, Maria Cristina Nicoli, Lanfranco S. Conte

    Olivo & olio, ISSN 1127-0713, Vol. 21, Nº. 3, 2018, págs. 20-23

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  • Interaction among Phenols in Food Fortification: Negative Synergism on Antioxidant Capacity

    Manuel Pinelo, María José Núñez García, Lara Manzocco, Maria Cristina Nicoli

    Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 5, 2004, págs. 1177-1180

    

  • Application of a Modified Arrhenius Equation for the Evaluation of Oxidation Rate of Sunflower Oil at Subzero Temperatures

    S. Calligaris, Lara Manzocco, L.S. Conte, Maria Cristina Nicoli

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 8, 2004

    

  • Effect of Equivalent Thermal Treatments on the Color and the Antioxidant Activity of Tomato Purees

    M. Anese, Maria Cristina Nicoli, P. Falcone, V. Fogliano

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 9, 2002, págs. 3442-3446

    

  • Food design: from the methodological approach to the case study of low-calorie syrups

    Maria Cristina Nicoli, Lara Manzocco

    Trends in food science and technology: an official journal of the European Federation of Food Science and Technology ( EFFoST ) and the International Union of Food Science and Technology ( IUFoST ), ISSN 0924-2244, Vol. 13, Nº. 12, 2002, págs. 420-427

    

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