Gerardo Méndez Zamora

• Artículos de revistas (18)

• Artículos de revistas

  • Goat kid meat in the formulation of Vienna-type sausage

    Alondra Valadez Pineda, Alejandro Isabel Luna Maldonado, Carlos Alberto Hernández Martínez, Gerardo Méndez Zamora, Jocelyn C. López Puga, Daniela S Rico Costilla, Emmanuel Flores Girón, Ana Luisa Rentería Monterrubio

    Agro Productividad, ISSN-e 2594-0252, Vol. 15, Nº. 6, 2022 (Ejemplar dedicado a: Junio), págs. 153-164

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Efecto del aceite de orégano en las propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales del queso panela

    Niriel Sánchez-Zamora, Mónica Dinorah Cepeda Rizo, Katty Lorena Tamez Garza, Beatriz Adriana Rodríguez Romero, S. R. Sinagawa-Garcia, Alejandro Isabel Luna Maldonado, Emmanuel Flores Girón, Gerardo Méndez Zamora

    Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, ISSN 2007-1124, ISSN-e 2448-6698, Vol. 13, Nº. 1, 2022, págs. 258-271

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Efecto de aceites esenciales de orégano en la calidad de la carne de codornices

    Genesis Carolina Barraza Santos, Carlos Alberto Hernández-Martínez, S. R. Sinagawa-Garcia, Alejandro Isabel Luna Maldonado, Emmanuel Flores Girón, Jorge R. Kawas-Garza, Jocelyn Cyan López Puga, Gerardo Méndez Zamora

    Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, ISSN-e 2007-901X, ISSN 2007-9028, Vol. 8, Nº. 2 (Mayo-Agosto), 2021

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Inclusión de harina y aceite de semilla de moringa como sustitutos y estabilizantes de grasa en pastas cárnicas

    Yazmin Margarita Muñoz Guevara, S. R. Sinagawa-Garcia, Jesús Alberto Lara Reyes, Alejandro Isabel Luna Maldonado, Zayd Eliud Rangel-Nava, Gerardo Méndez Zamora

    Investigación y Ciencia: de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, ISSN-e 1665-4412, Nº. 84, 2021, págs. 57-65

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Vida de anaquel de chorizo elaborado con carne de pechugas de pollos suplementados con aceite de orégano

    Cristina González, Daniela Denise Herrera-Balandrano, Guadalupe Gutiérrez Soto, Carlos Alberto Hernández Martínez, Emmanuel Flores Girón, Armando Quintero Ramos, S. R. Sinagawa-Garcia, Gerardo Méndez Zamora

    Acta Agrícola y Pecuaria, ISSN 2448-7090, ISSN-e 2395-874X, Vol. 6, Nº. 1, 2020, págs. 1-14

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • El aceite esencial y bagazo de orégano (Lippia berlandieri Schauer) afectan el comportamiento productivo y la calidad de la carne de conejo

    Jesica Leticia Aquino López, América Chávez Martínez, José Arturo García Macías, Gerardo Méndez Zamora, Ana Luisa Rentería Monterrubio, Antonella Dalle Zotte, Luis Raúl García Flores

    Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, ISSN 2007-1124, ISSN-e 2448-6698, Vol. 11, Nº. 3, 2020, págs. 701-717

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Effect of roasting-drying process on physicochemical and structural characteristics of roasted-dried peppers ("Capsicum annuum" L.)

    Miguel Á. Sánchez Madrigal, Nydia V. Rentería Ríos, Armando Quintero Ramos, Armando Segovia Lerma, Hilda A. Piñón Castillo, Paola A. Olivas Hernández, Martha G. Ruiz Gutiérrez, Gerardo Méndez Zamora

    Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 53, Nº. 3, 2019, págs. 319-335

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Inulina de agave y aceite de orégano mejoran la productividad de pollos de engorda

    Niriel Sánchez-Zamora, Ramón Silva Vázquez, Zayd Eliud Rangel-Nava, Carlos Alberto Hernández-Martínez, Jorge R. Kawas-Garza, Michael E. Hume, Daniela Denise Herrera-Balandrano, Gerardo Méndez Zamora

    Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, ISSN-e 2007-901X, ISSN 2007-9028, Vol. 6, Nº. 18, 2019, págs. 523-534

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Design of an electrochemical prototype to determine relative NaCl content and its application in fresh cheeses

    Rubén Cázares Gallegos, Juan Antonio Vidales Contreras, Alejandro Isabel Luna Maldonado, Michael E. Hume, Ramón Silva Vázquez, Armando Quintero Ramos, Gerardo Méndez Zamora

    Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, ISSN 2007-1124, ISSN-e 2448-6698, Vol. 10, Nº. 1, 2019, págs. 161-171

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Effect of inulin and pectin on physicochemical characteristics and emulsion stability of meat batters

    Ramón Silva Vázquez, Emmanuel Flores Girón, Armando Quintero Ramos, Michael E. Hume, Gerardo Méndez Zamora

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 16, Nº. 1, 2018, págs. 306-310

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • The effects of hydrolysed sorghum on growth performance and meat quality of rabbits

    Carlos Alberto Hernández, Griselda Fabiola Treviño Cabrera, Carlos E. Hernández Luna, Ramón Silva Vázquez, Michael E. Hume, Guadalupe Gutiérrez Soto, Gerardo Méndez Zamora

    World Rabbit Science, ISSN-e 1989-8886, ISSN 1257-5011, Vol. 26, Nº. 2, 2018, págs. 155-163

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Germinación de genotipos de pasto banderita (Bouteloua Curtipendula) bajo diferentes presiones osmóticas

    Alan Álvarez Holguín, Carlos Raúl Morales Nieto, Alicia Melgoza Castillo, Gerardo Méndez Zamora

    Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, ISSN-e 2007-901X, ISSN 2007-9028, Vol. 4, Nº. 10, 2017, págs. 161-168

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Mexican orégano ( Lippia berlandieri Schauer) oil on turkey slaughter quality

    Ramón Silva Vázquez, José Arturo García Macías, Lorenzo Antonio Durán Meléndez, Michael E. Hume, Gerardo Méndez Zamora

    Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, ISSN-e 2007-901X, ISSN 2007-9028, Vol. 4, Nº. 10, 2017, págs. 177-182

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Modelado de riesgos para el sistema vaca-cría del estado de Chihuahua utilizando indicadores socioeconómicos y ambientales

    Ireyli Zuluamy Iracheta Lara, Eva Iglesias Martínez, Gerardo Méndez Zamora, Mario Edgar Esparza Vela, Eduardo Santellano Estrada

    Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, ISSN 2007-1124, ISSN-e 2448-6698, Vol. 8, Nº. 2, 2017, págs. 193-200

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Efecto del aceite de orégano (Poliomintha longiflora Gray) sobre la productividad y calidad de carne de conejos

    Gerardo Méndez Zamora, Lorenzo Antonio Durán Meléndez, Jesica Leticia Aquino López, Eduardo Santellano Estrada, Ramón Silva Vázquez

    Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, ISSN-e 2007-901X, ISSN 2007-9028, Vol. 3, Nº. 8, 2016, págs. 259-265

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Caracterización de variedades de pasto banderita [Bouteloua curtipendula (Michx.) Torr.] recomendadas para rehabilitación de pastizales

    Raúl Corrales Lerma, Carlos Raúl Morales Nieto, Alicia Melgoza Castillo, J. A. Ortega Gutiérrez, Gerardo Méndez Zamora

    Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, ISSN 2007-1124, ISSN-e 2448-6698, Vol. 7, Nº. 2, 2016, págs. 201-211

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Aceite esencial de orégano (Lippia berlandieri Schauer) en variables de calidad de la canal de pollo

    Gerardo Méndez Zamora, José Arturo García Macías, Lorenzo Antonio Durán Meléndez, Erasmo Herman Lara, Eduardo Santellano Estrada, Ramón Silva Vázquez

    Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, ISSN-e 2007-901X, ISSN 2007-9028, Vol. 2, Nº. 4, 2015, págs. 41-51

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Aceite de orégano sobre la calidad de pechuga de pollos de engorda

    Gerardo Méndez Zamora, José Arturo García Macías, Eduardo Santellano Estrada, Lorenzo Antonio Durán Meléndez, Ramón Silva Vázquez

    Investigación y Ciencia: de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, ISSN-e 1665-4412, Nº. 65, 2015, págs. 5-12

    • Resumen
    • Texto completo
    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.