Olga Pascual García

• Artículos de revistas (6)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • Nuevos datos sobre las funcionalidades de los taninos enológicos. Principales resultados del grupo de trabajo de la OIV

    Adeline Vignault, Olga Pascual García, Jordi Gombau Roigé

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 124, 2020, págs. 62-71

    

  • Tanins oenologiques: Nouvelles connaissances, applications et règlementations

    Adeline Vignault, Olga Pascual García, Jordi Gombau Roigé

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 299, 2020, págs. 30-39

    

  • Impact of enological tannins on laccase activity

    Adeline Vignault, Olga Pascual García, Michaël Jourdes, Virginie Moine-Ledoux, Marc Fermaud, Jean Roudet, Joan-Miquel Canals Bosch, Pierre-Louis Teissedre, Fernando Zamora Marín

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 53, Nº 1, 2019, págs. 27-38

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  • Influence of two prefermentative treatments to reduce the ethanol content and pH of red wines obtained from overripe grapes

    D. Piccardo, Jordi Gombau Roigé, Olga Pascual García, Adeline Vignault, P. Pons, Joan-Miquel Canals Bosch, Gustavo González Neves, Fernando Zamora Marín

    Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 58, Nº Extra 5, 2019 (Ejemplar dedicado a: 1st International Congress on Grapevine and Wine Sciences, Logroño/Spain), págs. 59-67

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  • Influence of grape maturity and prefermentative cluster treatment of the Grenache cultivar on wine composition and quality

    Olga Pascual García, Jeanette Ortiz, Maruxa Roel, Nikolaos Kountoudakis, Mariona Gil, Sergio Gómez Alonso, Esteban García Romero, Joan-Miquel Canals Bosch, Isidro Hermosín Gutiérrez, Fernando Zamora Marín

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 50, Nº 4, 2016, págs. 169-181

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  • Influence of berry size on red wine colour and composition

    M. Gil, Sergio Gómez Alonso, Olga Pascual García, Esteban García Romero, Isidro Hermosín Gutiérrez, Fernando Zamora Marín, Joan-Miquel Canals Bosch

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 21, Nº 2, 2015, págs. 200-212

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• Colaboraciones en obras colectivas

  • Influence of replacing a proportion of the grape juice of very ripe red grapes by acidified water or grape juice previously treated with cationic exchange as strategy for reducing ethanol content and pH

    D. Piccardo, Jordi Gombau Roigé, Olga Pascual García, Adeline Vignault, P. Pons, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín

    Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences, 2018, pág. 222

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• Tesis

  • Contribución de las semillas y del raspón sobre la composición, color y calidad del vino tinto; influencia del sistema de vinificación y del tratamiento del racimo

    Olga Pascual García

    Tesis doctoral dirigida por Joan-Miquel Canals Bosch (dir. tes.), Fernando Zamora Marín (codir. tes.). Universitat Rovira i Virgili (2017).

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    • Tesis en acceso abierto en:  hdl.handle.net  TDX 
    

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