Anayansi Escalante Aburto

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• Artículos de revistas

  • Efectos de la frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados y su asociación con los indicadores del estado nutricional de una población económicamente activa en México

    Concepción Vázquez, Anayansi Escalante Aburto, Joselina Huerta, María Elena Villarreal

    Revista chilena de nutrición, ISSN-e 0717-7518, Vol. 48, Nº. 6, 2021, págs. 852-861

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  • Propiedades estructurales, evaluación funcional y digestibilidad proteica in- vitro de aislados de quinoa negra y amarilla (Chenopodium petiolare)

    Aidee I. Sánchez Reséndiz, Anayansi Escalante Aburto, Vidalina Andía Ayme, Cristina Chuck‐Hernández

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 17, Nº. 1, 2019, págs. 864-872

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  • A review on health benefits of kombucha nutritional compounds and metabolites

    Jessica Martínez Leal, Lucía Valenzuela Suárez, Rasu Jayabalan, Joselina Huerta Oros, Anayansi Escalante Aburto

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 16, Nº. 1, 2018, págs. 390-399

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  • Evaluation of visco-elastic properties of conditioned wheat kernels and their doughs using a compression test under small strain.

    Néstor Ponce-García, Benjamín Ramírez Wong, Patricia Isabel Torres Chávez, Juan de Dios Figueroa Cárdenas, Sergio Othón Serna Saldívar, Mario Onofre Cortez-Rocha, Anayansi Escalante Aburto

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 4, 2017, págs. 1235-1243

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