M. Á. Pérez Jiménez

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  • The influence of olive tree fertilization on the phenols in virgin olive oils. A review

    Amadeu Arbonés Florensa, Josep Rufat i Lamarca, M. Á. Pérez Jiménez, Miquel Pascual Roca, A. Benito, Cristina de Lorenzo Carretero, Josep María Villar Mir, B. Sastre

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 73, Nº. 3 (July-September), 2022

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  • Influence of irrigation and fertilization on the sterol and triterpene dialcohol compositions of virgin olive oil

    Amadeu Arbonés Florensa, B. Sastre, M. Á. Pérez Jiménez, Cristina de Lorenzo Carretero, Miquel Pascual Roca, A. Benito, Josep María Villar Mir, Josep Rufat i Lamarca

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 71, Nº. 4 (October–December 2020), 2020

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  • Frying performance of two virgin oils from Cornicabra olives with different ripeness indices

    Raúl Olivero David, C. Mena, Francisco José Sánchez-Muniz, M. Á. Pérez Jiménez, F. Holgado, Sara Bastida Codina, J. Velasco

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 68, Nº. 4 (October–December 2017), 2017

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