Wei Wang

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  • Simultaneous Enrichment and Separation of Four Flavonoids from Zanthoxylum bungeanumLeaves by Ultrasound-Assisted Extraction and Macroporous Resins with Evaluation of Antioxidant Activities

    Zhaochen Wu, Wei Wang, Fengyuan He, Dengwu Li, Dongmei Wang

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 8, 2018, págs. 2109-2118

    • Resumen
    

  • Physicochemical Properties and Antioxidant Capacity of Chinese Olive (Canarium albumL.) Cultivars

    Qiang Chang, Ming‐hua Su, Qing‐xi Chen, Bi‐yu Zeng, Hui‐hua Li, Wei Wang

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 6, 2017, págs. 1369-1377

    • Resumen
    

  • Physical Properties and Volatile Composition Changes of Cooked Sausages Stuffed in a New Casing Formulation Based in Surfactants and Lactic Acid During Long‐Term Storage

    Chao‐Hui Feng, Cheng Li, Juan Francisco García Martín, Pradeep Kumar Malakar, Yue Yan, Yao‐Wen Liu, Wei Wang, Yun‐Tao Liu, Yong Yang

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 3, 2017, págs. 594-604

    • Resumen
    

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