Roy Barre

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  • Calidad fisicoquímica y sensorial de cerveza artesanal estilo blonde ale con infusión de flor deshidratada de jamaica (Hibiscus sabdariffa)

    José Gabriel Viteri Borja, Ramona Cecilia Párraga Alava, Jordán Javier García Mendoza, Roy Barre, Juan Pablo Romero Bravo

    Manglar: Revista de Investigación Científica, ISSN-e 2414-1046, ISSN 1816-7667, Vol. 19, Nº. 4, 2022 (Ejemplar dedicado a: Octubre-Diciembre), págs. 331-339

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  • Adición de harina de yacón (Smallanthus sonchifolius) en la elaboración de pan tradicional y su efecto en el índice glucémico

    Aldo Mendoza, Roy Barre, Ramona Párraga Álava, Thalia Pachay

    Manglar: Revista de Investigación Científica, ISSN-e 2414-1046, ISSN 1816-7667, Vol. 17, Nº. 1, 2020 (Ejemplar dedicado a: Enero-Marzo), págs. 33-37

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  • Adición de harina de amaranto (Amaranthus caudatus L) en la producción de dulce de leche

    Ramona Párraga Álava, José Patricio Muñoz Murillo, Manolo Alfredo Mera Carbo, Roy Barre, Jordán Javier García Mendoza

    Agroindustrial Science, ISSN-e 2226-2989, Vol. 9, Nº. 2 (julio - diciembre), 2019, págs. 121-126

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  • Uso de zumos de limón sutil y maracuyá en la elaboración de conservas de camarón (Penaeus vannamei)

    Roy Barre, Aldo Mendoza, Cecilia Párraga Alava, José Patricio Muñoz Murillo, Freddy Zambrano

    Manglar: Revista de Investigación Científica, ISSN-e 2414-1046, ISSN 1816-7667, Vol. 16, Nº. 2, 2019 (Ejemplar dedicado a: Julio-Diciembre), págs. 113-118

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  • Efecto del extracto de albahaca y moringa en la estabilidad y vida útil del aceite de soya

    Roy Barre, Karla Casierra, Anggie Baque, Cecilia Párraga Alava, Aldo Mendoza, Robert Mero

    Manglar: Revista de Investigación Científica, ISSN-e 2414-1046, ISSN 1816-7667, Vol. 16, Nº. 2, 2019 (Ejemplar dedicado a: Julio-Diciembre), págs. 157-162

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  • Evaluación de la estabilidad del cremogenado lácteo de maracuyá (Passiflora edulis) con estevia (Stevia rebaudiana)

    Ramona Párraga Álava, Roy Barre, José Patricio Muñoz Murillo, María Isabel Zambrano Vélez

    Agroindustrial Science, ISSN-e 2226-2989, Vol. 8, Nº. 2, 2018 (Ejemplar dedicado a: Agroindustrial Science), págs. 131-135

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