Valorization of avocado (Persea americana) residual paste: Microwave-assisted extraction, optimization and addition to an artisanal pork ham
Nill Campos González, Julián Andrés Gómez Salazar, Abel Cerón García, César Ozuna, Alberto Saldaña Robles, Sonia G. Sáyago-Ayerdi, María Elena Sosa Morales
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 22, Nº. 1, 2024
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