M. Melgosa

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  • Color of extra virgin olive oils enriched with carotenoids from microalgae: influence of ultraviolet exposure and heating

    M.C. Murillo, A.B. García, Tomás Valentín Lafarga Poyo, M. Melgosa, Ruperto Bermejo Román

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 73, Nº. 2 (April-June), 2022

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  • Caracterización colorimétrica y clasificación del aceite de oliva virgen de la cuenca mediterránea hispano-marroquí

    A. Yebra, M.M. Pérez, M. Melgosa, A. Asselman, A. Boucetta, N. Bououd

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 54, Nº 4, 2003, págs. 392-396

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  • Note: visual and instrumental color evaluation in red wines

    M. Melgosa, M.M. Pérez, José Alfredo Martínez Hernández, E. Hita, Ángel I. Negueruela Suberbiola

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 7, Nº 5, 2001, págs. 439-444

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