Información General

• Editores: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
• Año de publicación: 1994
• País: España
• Idioma: español
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Listado de artículos

• • Influencia de la temperatura de fermentación en la calidad organoléptica del vino

    Ignacio Orriols Fernández

    págs. 27-35

    

  • Influencia de las temperaturas de fermentación en la calidad organoléptica del vino

    José Antonio Fernández Escudero, Domingo Carlos González Huerta, Pascual Herrera García

    págs. 37-44

    

  • Estudio de la actividad catecolasica en la maduración de uvas, en mostos y vinos de la D.O. Cariñena

    E. Franco Aladrén

    págs. 45-67

    

  • Influencia del desfangado en las paradas de fermentación

    Monserrat Añiguez Crespo, Marta Goñi Labat, María Pilar Santamaría Aquilué, Ana Rosa Gutiérrez Viguera, Rosa López Martín

    págs. 69-82

    

  • Adaptación del viñedo a la vendimia mecanizada

    Adrián Martínez Cutillas

    págs. 83-92

    

  • Rastreo del estado sanitario del material certificado presente en el mercado de viveros de vid por "Test Elisa"

    José Luis Hernáez Mañas

    págs. 91-92

    

  • Informe sobre el método polarográfico raisytis para determinación del grado de infección botrítica en uvas y mostos

    José Luis Hernáez Mañas, César Iglesias Vázquez

    págs. 93-99

    

  • Destilados y brandyes: materia prima, tipos y elaboración

    Alfonso González Martínez

    págs. 101-123

    

  • Catequinas y proantocianidinas en los vinos y sus propiedades saludables: Experiencias sobre enriquecimiento del vino en dichos compuestos fenólicos

    Eugenio Revilla García, E. Alonso, Vladimir Kovac

    págs. 125-140

    

  • Estudio del contenido en plomo procedente de los combustibles de automoción en uva próxima a la red viaria

    Monserrat Añiguez Crespo, L. Repes, E. Calaf, Ramón Ayala Orive, Santiago Mínguez, J. García

    págs. 141-148

    

  • Otras fuentes de enriquecimiento cápsulas de sobretaponado

    Monserrat Añiguez Crespo, Ramón Ayala Orive

    págs. 149-150

    

  • Influencia de diferentes variables en el color de los vinos: Campaña 1992. Aplicación de diferentes modelos multivariantes

    Monserrat Añiguez Crespo, Ramón Ayala Orive, P. Ortega, Luis Antonio Sarabia Peinador, C. Ortiz, A. Rosales, Pedro María Puras Maestu

    págs. 151-172

    

  • La caracterización varietal en Enología: Breve resumen de las diferentes metodologías a seguir

    Ignacio Orriols Fernández

    págs. 173-177

    

  • Estudio de la evolución de los vinos en madera de la variedad tinto del país

    José Antonio Fernández Escudero, Domingo Carlos González Huerta, Pascual Herrera García

    págs. 197-232

    

  • Primeros resultados de modificación de la altura de la cepa en viñedo tradicional de Jerez

    M. Morales, M. A. Rodríguez, Alberto García de Luján y Gil Bernabé

    págs. 235-240