Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología

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  Año 2006, Número 30

  • Tratamientos fitosanitarios

    • Efecto de la adición de clarificantes y coadyuvantes enológicos en la eliminación de residuos de fungicidas

      Miguel Ángel Cámara Botia, Pedro Payá, Alberto Barba Navarro, José Oliva Ortiz

      págs. 22-26

      

  • Depósitos y toneles

    • Diferencias de composición fenólica y de color entre vinos tintos Garnacha elaborados tradicionalmente y en depósitos "ganimede"

      C. López Rodríguez, Isidro Hermosín Gutiérrez, Esteban García Romero, E. Muñoz Ocaña, Sergio Gómez Alonso

      págs. 27-33

      

  • Viticultura

    • Recuperación de la viticultura en el Principado de Asturias

      María Dolores Loureiro Rodríguez, Belén Suárez Valles

      págs. 34-40

      

  • Maduración y crianza

    • Composición fenólica y color de vinos tintos monovarietales descubados al mismo tiempo IPT: estudio comparativo de la evolución durante la crianza

      Eduardo Izcara Esteban, María Luisa González San José

      págs. 41-47

      

  • Análisis y control

    • Espectrofotometría FT-IR, técnica analítica rápida de determinación de la calidad de uva y vino: metodología

      R. Vila-López, Antonio Martínez Baena, J.L. Fernández, Rocío Gil Muñoz

      págs. 48-52

      

  • Maduración

    • Estudio evolutivo de polifenoles y antocianos en la maduración de cepas de la comarca Tacoronte-Acentejo (Tenerife)

      Marta Pomar García, Manuel Jesús García Fernández, Luis Antonio González Mendoza

      págs. 53-55

      

  • Crianza

    • Evolución de las aminas durante el envejecimiento en vino tinto en barricas de roble americano

      Nerea Jiménez Moreno, Carmen Ancín Azpilicueta

      págs. 56-60

      

    • Incidencia del origen de la madera de roble en la composición y calidad sensorial de los vinos durante la crianza en barrica

      Ana Rosa Gutiérrez Viguera, M. Barua, J.P. Martínez García

      págs. 61-66

      

  • Reportaje

    • Bodegas Torres: una empresa familiar que ha traspasado fronteras

      págs. 67-77