Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

• 

  Año 2001, Número 325

  • La vitaminas hidrosolubles y sus ingestas dietéticas recomendadas

    S. Alonso, Consuelo Revert Gironés, Carmen Rubio Armendáriz, Arturo Hardisson de la Torre, R.E. Martín Izquierdo, M.R. Rice

    • Resumen

    págs. 19-28

    

  • Envasado de alimentos mediante recubrimientos comestibles

    Olga Martín Belloso, Robert C. Soliva Fortuny

    • Resumen

    págs. 29-38

    

  • Métodos indirectos para la determinación continua de aniones en alimentos por espectroscopia atómica usando análisis por inyección en flujo

    Amada Moreno-Cid Barinaga, María Carmen Yebra Biurrun, F. Javier Martínez Carrera

    • Resumen

    págs. 39-44

    

  • El síndrome de Guillian-Barré y su relación con el consumo de alimentos contaminados por "Capylobacter jejuni"

    I. Perea, J. Guedeja-Marrón, A. Aparicio Cavero, Amparo Zabaleta Nogueroles, María Carmen Delgado, Eduardo E. Respaldiza Fernández

    • Resumen

    págs. 45-56

    

  • Glúcidos, minerales y vitaminas en cefalópodos

    Isabel Rodríguez, G. Lozano, Carmen Rubio Armendáriz, Arturo Hardisson de la Torre

    • Resumen

    págs. 57-60

    

  • Isotermas de adsorción de cereales para el desayuno

    Esperanza Zamora, Ada Castillo Coto, Maruja González, Martina Beltrán

    • Resumen

    págs. 61-62

    

  • Hidroscopicidad de galletas dulces con sabor a chocolate

    Ada Castillo Coto, Esperanza Zamora, Maruja González

    • Resumen

    págs. 63-64

    

  • Estudio de las características sensoriales, granulométricas y de color en el polen apícola argentino

    Gerardo Berna, Berta Baldi Coronel, Adrián Yánez

    • Resumen

    págs. 65-70

    

  • Utilización de una técnica de secado solar para la conservación de alimentos y semillas en condiciones rústicas

    Nercy Rodríguez de la Rosa, Raimundo M. Díaz Esquivel, Lissett Gutiérrez Hernández, Susana Pérez Talavera, Francisco M. Pérez Tabares

    • Resumen

    págs. 73-78

    

  • Ensayo de la transportación de la cebolla y el ajo importado de Chile, irradiado y sin irradiar

    Rigoberto Danes, Isora Iglesias Enríquez, Juan Espinosa, Tatiana Rubio Cabello

    • Resumen

    págs. 79-84

    

  • Análisis de la habilidad combinatoria entre diferentes cultivares de cebolla a partir de un cruzamiento dialéctico

    María del Carmen Alonso Rodríguez, Nuria E. Díaz Mesa, Nélida A. Fraga Aguiar, Antonio Sigarroa González

    • Resumen

    págs. 85-90

    

  • Caracterización de clones de boniato y estudio de sus coeficientes de sendero

    Raimundo M. Díaz Esquivel, Susana Pérez Talavera, Francisco M. Pérez Tabares

    • Resumen

    págs. 91-94

    

  • Influencia del envasado en la conservación poscosecha de la cebolla importada

    Isora Iglesias Enríquez

    • Resumen

    págs. 95-100

    

  • Caracterización de conservas de tomate envasadas en medio kilogramo

    Isabel Rodríguez, Soledad Bolumen Martí, María José Cuesta Aguilar, E. Márquez, María García

    • Resumen

    págs. 101-104

    

  • Elaboración y caracterización de derivados del tomate en envases de medio kilogramo

    Isabel Rodríguez, Soledad Bolumen Martí, Roger de Hombre Morgado, María José Cuesta Aguilar, E. Márquez

    • Resumen

    págs. 105-110

    

  • Pimientos morrones conservados en envases de hojalata con bajo recubrimiento de estaño

    Isabel Rodríguez, Soledad Bolumen Martí, D. Pacheco, Aida Rosa Batista Cerdeño, María García

    • Resumen

    págs. 111-114

    

  • Obtención de una mezcla saborizante para sopas

    Ramiro Jiménez, Cira Duarte García, Maritza González Chirino, Ada Castillo Coto, Julia María Sedrés, Sarah Gutiérrez

    • Resumen

    págs. 115-118

    

  • Calidad de las bebidas alcohólicas destiladas

    Idania Blanco Carvajal, Miguel Vázquez García, María Dorita González Flórez

    • Resumen

    págs. 119-124