Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

• 

  Año 2008, Vol. 35, Número 129

  • Raisonner l'utilisation des morceaux de bois de chêne

    

  • Décryptage du génome de la vigne: Méthodes et résultats. Partie 1/2

    Anne Françoise Adam Blondon

    págs. 9-12

    

  • Déviations organoleptiques des moûts et des vins associées aux pourritures des raisins. Progression dans la connaissance des molécules odorantes mises en cause et des mécanismes de leur formation

    Vacher, B.

    págs. 9-13

    

  • Innovations techniques viticoles: Quelques exemples

    A. Carbonneau

    págs. 13-16

    

  • La capacité de consommation du fructose par les levures oenologiques

    Ortiz-Julien, Anne

    págs. 15-18

    

  • Capteurs optiques portables pour une viticulture de précision

    Goutouly, J.-P., Z.G. Cerovic

    págs. 17-18

    

  • De nouveaux outils pour gérer la vigueur de la vigne

    Goutouly, J.-P., Cornelis van Leeuwen

    págs. 19-20

    

  • Une révolution dans le secteur oenologique: Des levures de vinification ne produisant pas de sulfure d'hydrogène (H2S)

    Toni Cordente, Heinrich, A., Swiegers, H.

    págs. 19-20

    

  • L'image numérique au service de la viticulture de demain

    Guizard, C.

    págs. 21-24

    

  • Nouvelle méthode et nouvelles application du contrôle microbiologique en quasi temps réel en oenologie par utilisation de la technologie Excell Gen®

    Pascal Chatonnet, Fleury, A.

    págs. 23-27

    

  • Vins tropicaux du Brésil: Vers une nouvelle approche viticole et oenologique

    C. Guerra Crivellano

    págs. 25-28

    

  • Une nouvelle méthode de détection rapide des levures et moisissures dans le vin

    Pressel, M.

    págs. 28-30

    

  • Développement de nouveaux réseaux maillés de capteurs sans fil pour le vignoble. Application spécifique en Californie

    K. Cornett

    págs. 29-31

    

  • Élevage des vins rouges sur lies. Incidence de l'addition d'une β-glucanase sur la composition en polysaccharides et leurs interactions avec les polyphénols

    Claudine Charpentier, Feuillat, M.

    págs. 31-35

    

  • Les nouvelles technologies au service de la qualité de la baie de raisin

    L. Deluc, Fouquet, R.

    págs. 33-35

    

  • Comment détecter le potentiel aromatique d'un vin dans les grains de raisins?

    Schneider, R., Razungles, A., R. Baumes

    págs. 37-39

    

  • Thermovinification et turbidité: quel impact sur le fruité?

    R. Aliot, L. Blateyron, Olivier, B.

    págs. 38-40

    

  • Contrôle de la fermentatiion alcoolique: Enjeux et perspectives

    Sablayrolles, J.-M.

    págs. 41-43

    

  • Comment gérer l'excès d'alcool dans les vins. Un nouveau défi pour les levures

    S. Dequin

    págs. 47-49

    

  • Applications oenologiques de techniques membranaires. Nanofiltratioin et osmose inverse

    Mietton-Peuchot, M.

    págs. 51-54

    

  • La biologie systémique, les levures et le secteur vitivinicole

    Benoit Divol, F. F. Bauer

    págs. 55-58

    

  • Les nouvelles pratiques oenologiques: Vers une nouvelle perception du vin?

    Ruf, J.-C.

    págs. 59-62

    

  • Les nanotechnologies au service du développememt du vin

    Lesniewska, E., E. Bourillot, M. Adrian

    págs. 63-67

    

  • Biocapteurs: un outil du futur?

    Marty, J.-L.

    pág. 68

    

  • Réduire les pesticides utilisés en viticulture: À que prix?

    P. Bazoche

    págs. 71-75

    

  • Évolution des techniques d'analyse du vin - de la chromatographie multidimensionnelle à l'analyse sensorielle

    C. Delasalle, N. Baldovini, Meierhenrich, U.J.

    págs. 77-79

    

  • La traçabilité dans le secteur vinicole: État des pratiques, enjeux et perspectives

    Viruega, J.L.

    págs. 80-82

    

  • Langues et nez électroniques: Une nouvelle alternative dans l'analyse des vins

    María Luz Rodríguez Méndez, Alvaro A. Arrieta, José Antonio de Saja Sáez

    págs. 83-84

    

  • Innovations, prises de risque et consommations dans "la filière du boire"

    J.P. Corbeau

    págs. 85-87