Estudio de consumidor de productos cárnicos menonitas en la ciudad de Chihuahua
Martha Yarely Leal Ramos, Alma Delia Alarcón Rojo, Héctor Janacua Vidales
págs. 95-105
Sacrificio humanitario de ganado bovino e inocuidad de la carne
Francisco Gerardo Ríos Rincón, Dalia Cristina Acosta Sánchez
págs. 106-123
Sistemas combinados de conservación para prolongar la vida útil de la carne y los productos cárnicos
Armida Sánchez Escalante, Gastón R. Torrescano Urrutia, Juan Pedro Camou Arriola, Natalia F. González Méndez, Georgina Hernández Watanabe
págs. 124-159
págs. 160-187
págs. 188-194
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