pág. 12
Certificación de productos agroalimentarios: La clave para competir
pág. 13
págs. 18-27
La inspección de carnes: Pasado, presente y futuro
Benito Moreno García, Rosa Capita González, María Rosario García Armesto
págs. 33-41
págs. 42-44
págs. 45-48
XXV. Carnicerías: "APPCC": Guías de prácticas de higiene (carnes picadas, despojos, carnes congeladas y preparados cárnicos)
págs. 51-63
págs. 65-66
págs. 67-69
págs. 70-71
págs. 99-103
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