Sólo Cerdo Ibérico

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  Año 2003, Número 10 (ABR)

  • El cerdo colorado retinto de Olivenza.

    Joaquín Borrallo Mira

    págs. 7-15

    

  • La raza "Cinta Senese" autóctona de la región de la Toscana (Italia)

    Lorella Giuliotti

    págs. 17-26

    

  • Pautas para la selección de reproductores machos de cerdos ibéricos en explotaciones extensivas.

    Luis Prieto Oreja, Teresa de Jesús Roy Pérez

    págs. 27-31

    

  • Resultados del esquema de valoración del cerdo ibérico en la explotación del CENSYRA: el índice del lechón (1994-2002)

    Elena Diéguez Garbayo, Paloma Ureta Tolsada, Florencio Alvarez Velasco, Pedro Cañuelo Rojas, Juan M. García Casco, Antonio Antúnez Gómez, Rafael Calero Carretero

    págs. 33-37

    

  • Parámetros para la caracterización de las variedades del cerdo ibérico.

    Raúl Sanz Pereda, Alejandro Cabello, J. R. B. Sereno, Cecilio Barba Capote, Juan Vicente Delgado Bermejo

    págs. 39-44

    

  • Caracterización de los factores zootécnicos, productivos y reproductivos del cerdo ibérico explotado en la finca Valdesequera (S. I.D.T. Junta de Extremadura)

    Luis Prieto Oreja, Teresa de Jesús Roy Pérez

    págs. 45-49

    

  • El alcornoque (III)

    Alfredo Bonilla Galán, Carlos Javier Bernal

    págs. 51-63

    

  • Consumo de bellotas por el cerdo ibérico durante la montanera

    Susana García Torres, Soledad Ramos, A. Josemaría, F.M. Vázquez, Beatriz Isabel Redondo, Ana Belén Lucas Pimienta, J. Blanco, S. Aguilar, E. Doncel

    págs. 65-72

    

  • Estudio de predictores de calidad de carne fresca de cuatro estirpes de cerdo ibérico destinadas a la elaboración de productos curados

    María Elena Muriel Blanco, María Teresa Antequera Rojas, Jorge Ruiz Carrascal

    págs. 73-82

    

  • Valoración de la carne de tres líneas de cerdo ibérico para su consumo en fresco, cerdo de Primor (I): estudio físico-químico

    Mario Estévez García, David Morcuende Sánchez, Sonia Ventanas Canillas, Ramón Cava López

    págs. 83-88

    

  • Valoración de la carne de tres líneas de cerdo ibérico para su consumo en fresco, cerdo de Primor (II): aspectos tecnológicos

    David Morcuende Sánchez, Sonia Ventanas Canillas, Mario Estévez García, Ramón Cava López

    págs. 89-94

    

  • Efecto de la vitamina E y del cobre sobre el perfil de ácidos grasos y la estabilidad oxidativa del músculo y tejido hepático de cerdos ibéricos.

    Ana Isabel Rey Muñoz, Antonio Daza, O. Amaya, Clemente J. López Bote

    págs. 95-103

    

  • Enfermedad de Glasser

    Paloma Ureta Tolsada

    págs. 105-107

    

  • La tuberculosis (Mycobacterium bovis) en los cerdos en régimen extensivo

    A. Parra, J. Larrasa, Juan Manuel Alonso Rodríguez, Pedro Fernández Llario, Javier Hermoso de Mendoza Salcedo

    págs. 109-115